Funiyki Tatlısı (Külah Tatlısı) Nasıl Yapılır?

Bulgaristan’ ın meşhur funiyki (külah) tatlısı hem tadıyla hem de görseliyle büyüleyen lezzetli tatlı.

İçindekiler

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağından 1 parmak az şeker
• Yarım su bardağından biraz az sıvıyağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un

Muhallebisi için;

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket kremşanti
• 1 kg süt
• 1 paket çilek aromalı nişasta (Bulgaristan malzemeleri satan pazarlarda bulunabilirsiniz.)
• 1 su bardağı şeker
• Yarım bardak su

Yol Tarifi

1. Tüm malzemelerimizi derin bir kapta yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
2. Daha sonra yoğurduğumuz hamuru 4 ayrı parçaya bölelim ve bir merdane yardımıyla hamurumuzu açalım.
3. Açtığımız hamur kalın olmayacak.
4. Açtığımız hamurları 1 parmak genişliğinde şeritler halinde keselim.
5. Kestiğimiz hamurları külah kalıplarına dolayalım.
6. Sarma işlemini en alttan başlayarak yapıyoruz.
7. Sarma işlemi sırasında her şerit birazcık diğerinin üstüne gelmeli, yani hafif üst üste binecek şekilde sarılması gerekiyor.
8. Ayrıca külahları sararken alt kısmının delik kalmamasına dikkat etmeliyiz, muhallebi oradan akabiliyor.
9. Önceden 180–200 C ısıtılmış fırında hafif kızarana dek pişiriyoruz ve daha sıcakken külah kalıplarından dikkatlice çıkartıyoruz.
10. Bir tepsiye koyup soğumalarını bekliyoruz.
11. Şimdi muhallebimizin yapımına gelelim.
12. Bir tencereye sütü şekeri ve unumuzu koyuyoruz.
13. Koyulaşıp kıvam alana kadar karıştırarak pişiriyoruz.
14. Kaynamaya başladıktan sonra vanilya ve tereyağımızı da ilave edip karıştıralım ve altını kapatıp soğumaya bırakalım.
15. Soğuyan muhallebimizin içine 1 paket kremşantimizi dökelim ve güzelce çırpalım.
16. Daha sonra külahları muhallebiyle doldurup, külahın ağız kısmına öğütülmüş ceviz serpiyoruz.
17. Ben damla çikolata ve pasta süsüyle süslemeyi tercih ettim.
18. İsteğe göre üzerine pudra şekeri serpiştirebilirsiniz.
19. NOT; Bu tariften yaklaşık 40-45 adet çıkıyor.