Düğün Çorbası Tarifi
Düğün çorbasını tek başına dahi yeseniz bir ana yemek yerine geçebilecek türden lezzeti ve doyuruculuğu ile iddialı bir çorbadır. Tadını tel tel ayrılmış gerdan etinden alan, terbiyeli bir çorba tarifi düğün çorbasına arzuya göre haşlanmış kuru baklagiller katıp tat ve besleyici değerini zenginleştirebilirsiniz.
İçindekiler
- 150 gr yağsız dana eti (tranç)
- 1/2 soğan
- 2 tane yenibahar
- 4 tane karabiber
- 1,5 litre sıcak su
- 8 çorba kaşığı yoğurt
- 3 çorba kaşığı un
- 1 yumurta sarısı
- 2 diş sarımsak
- 1 limonun suyu
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- Pul biber
- Tuz
- Maydanoz
- Karabiber
Yol Tarifi
- Düdüklü tencereye 2 çorba kaşığı zeytinyağını ekleyin.
- Küçük küçük doğranmış 150 gr yağsız dana etine 2 tutam tuz ve 1 tutam karabiber serpip karıştırın.
- Isın yağa etleri ekleyip kavurun.
- Tencereye yarım soğan ve 2 tane yeni baharı ekleyin.
- İyice kavrulup kahverengileşmeye başladığında 1,5 lt sıcak suyu ekleyin.
- 1 tutam tuz daha ekleyip düdüklü tencereyi kapatıp kitlendikten sonra 10 dakika pişirin.
- 8 çorba kaşığı yoğurdun içerisine 3 çorba kaşığı unu eleyerek ekleyin.
- 1 yumurta sarısı, 2 diş sarımsak ve 1 limonun suyunu ekleyip güzelce çırpın.
- Düdüklünün kapağını açın, birer kepçe terbiyeye suyundan ekleyerek ılıştırın.
- Terbiyeyi tencereye ekleyin ve çırpın. 5-6 dakika kaynatın.
- Çorbanın yağı için 1 çorba kaşığı tereyağına 2 tutam pul biberi ekleyin.
- Biberler kavrulup rengini yağa verdiğinde çorbaya ilave edin.
- Son olarak ağız tadınıza göre tuz eklediğinizde düğün çorbanız hazır.
Afiyet Olsun