Çiğ Börek Tarifi
Çiğ börek tarifi sayesinde bilinen klasik tariflerden uzaklaşacak, sofranıza çeşitlilik getireceksiniz. Sizler için hazırladığımız tarife bakalım.
Çiğ Börek Tarifi Malzemeleri
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı un
- ½ paket kabartma tozu
- 1/3 su bardağı su
- 1 çorba kaşığı yoğurt
- 1,5 çay kaşığı tuz
- Hamuru açmak için;
- 2 avuç un
İçi İçin
- 200 gr. kıyma
Çiğ Börek Tarifi Hazırlanışı
- Hamuru için bir kaba 1 su bardağı un, 1/3 su bardağı su, 1 çorba kaşığı yoğurt, 1 çay kaşığı tuz, ½ paket kabartma tozu ve erittiğiniz 1 çorba kaşığı tereyağını ekleyin.
- Ardından, hamur kıvamına gelene kadar devam edin.
- Hamuru açmaya başlamadan önce, tezgaha biraz un serpin ve kutudan hamuru çıkarıp yoğurmaya başlayın.
- Ele yapışmayacak kıvama geldiği zaman 6 parçaya bölün ve elinizle bastırın.
- Sonrasında elinizde yuvarlayarak kusursuz görünüm vermeye çalışın.
- İçini hazırlamak için 1.5 soğanı ve kıymayı rondodan geçirdikten sonra tuz ve karabiberini ekleyin.
- Hamur bezemelerini merdana ile eşit büyüklükte açın.
- Belli bir büyüklükte ve incelikte açtıktan sonra, hazırladığınız içi ilave edin.
- Uçlarını bir araya getirin ve muntazam bir şekilde kapatın.
- Kapamak işlemini tamamladıktan sonra, tavaya göz kararıyla zeytinyağı ekleyin.
- Zeytinyağı kızdıktan sonra çiğ börekleri kızartmaya başlayın.
- Börekler pişmeye yakın sararmaya başlayacaktır. Sarı rengini gördükten sonra çevirme işlemini yapabilirsiniz.
- Püf noktası olarak, kızartma işlemini yapmadan önce kızgın yağın içine bir parça tuz atın. Bu şekilde sıçramasına da engel olacaksınız.
Daha fazla tarife ulaşmak için Hamur İşi kategorimize göz atabilir, Instagram hesabımızı takip edebilirsiniz.