Büryan Kebabı
Büryan Kebabı
Büryan kebabı, sadece Siirt’te değil Türkiye’nin tüm bölgelerinde çok ünlüdür. İçinde bulundurduğu malzeme çeşitliliği ile tüm besin değerlerini barındırır. Ben de sizlerle bugün bu tarifi paylaşamak istedim. Şimdiden herkese afiyet olsun. Daha fazla tarif için Instagram sayfamızı ve Et, Tavuk Ve Balık kategorimize göz atabilirsiniz.
Büryan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
- 1250 gram kuzu gerdan eti
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Servis için:
- 1 adet pide (ya da bazlama)
- 3-4 adet közlenmiş biber
- 3-4 adet közlenmiş soğan
Büryan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle etleri bir kabın içerisine alın ve zeytinyağı, tuz ve karabiberle güzelce harmanlayın. Ardından etleri bu karışımla masaj yapar gibi ovarak karışımı ete yedirin.
- Sonrasında 10 dakika kadar ısıttığınız döküm bir tavaya (döküm tavanız yoksa kalın tabanlı ve yapışmaz yüzeyli bir başka tava da olabilir) ekstra yağ ilavesi yapmadan etleri alın ve 15 saniyede bir çevirerek, her bir parça için toplamda 2 dakika boyunca etleri mühürleyin.
- Ardından mühürlediğiniz etleri teker teker önce yağlı kağıda, ardından da alüminyum folyoya hava almayacak şekilde sarın ve bu şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Fırın tepsisinin içerisine yaklaşık 4-5 su bardağı suyu ilave edin ve önceden ısıttığınız 220 derece fırında yaklaşık 1,5 saat boyunca pişmeye bırakın.
- Ardından pişirme süresi boyunca tepsinin içerisindeki suyun bitip, bitmediğini ara ara kontrol edin, eğer su bitmişse, fırının kapağını açıp su ilavesi yapın ve pişirmeye devam edin.
- Pişirme süresinin sonunda etleri fırından çıkartın ve alümünyum folyoyu ve yağlı kağıdı açın.
- Sonra etleri kemiklerindne ayırın ve kabaca doğrayın.
- Bazmala ya da pide üzerine etleri alın ve yanında közlenmiş biber ve közlenmiş kuru soğanla sıcak olarak servis edin.