Adana Usulü Adana Kebap Nasıl Yapılır?
Adana kebabı, Adana’ya özgü, “zırh” adı verilen, satıra benzer bir bıçak ile elde kıyılan parça etten yapılan Türk mutfağında bir kebap veya şiş köfte çeşidi. Adana Usulü Adana Kebap ı diğer kebaplardan ayıran en belirgin özellik kullanılan ettir.
İçindekiler
- 350 gram dana kıyma
- 300 gram kuzu kıyma
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 adet kuru soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı acı biber salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yol Tarifi
- Soğanları küp küp doğrayın. Suyunu süzerek derin bir kaba alın.
- Sarımsakları ezerek soğanlarla karıştırın. Kuzu kıymayı ve dana kıymayı karıştırarak soğan ve sarımsak karışımı ile harmanlayın
- Pul biber, karabiber ve acı biber salçasını karışıma yedirin.
- Sıvıyağı ekleyin. Maydanozları ince ince doğrayın ve karışıma ekleyin.
- Harcı dolapta 2-3 saat dinlendirin.
- Fırının ızgara telini kasaptan alabileceğiniz kuyruk yağı ile yağlayın, yoksa tereyağı ile yağlayabilirsiniz.
- Fırını 200 derecede fansız programda ısıtın.
- Yassı şişlere eti yayarak dizin.
- Izgara telinin üzerine dizin. 20-25 dakika pişirin.
- Adana Usulü Adana Kebap hazırdır, herkese Afiyet Olsun.