Adana kebabı, Adana’ya özgü, “zırh” adı verilen, satıra benzer bir bıçak ile elde kıyılan parça etten yapılan Türk mutfağında bir kebap veya şiş köfte çeşidi. Adana Usulü Adana Kebap ı diğer kebaplardan ayıran en belirgin özellik kullanılan ettir.
İçindekiler
- 350 gram dana kıyma
- 300 gram kuzu kıyma
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 adet kuru soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı acı biber salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yol Tarifi
- Soğanları küp küp doğrayın. Suyunu süzerek derin bir kaba alın.
- Sarımsakları ezerek soğanlarla karıştırın. Kuzu kıymayı ve dana kıymayı karıştırarak soğan ve sarımsak karışımı ile harmanlayın
- Pul biber, karabiber ve acı biber salçasını karışıma yedirin.
- Sıvıyağı ekleyin. Maydanozları ince ince doğrayın ve karışıma ekleyin.
- Harcı dolapta 2-3 saat dinlendirin.
- Fırının ızgara telini kasaptan alabileceğiniz kuyruk yağı ile yağlayın, yoksa tereyağı ile yağlayabilirsiniz.
- Fırını 200 derecede fansız programda ısıtın.
- Yassı şişlere eti yayarak dizin.
- Izgara telinin üzerine dizin. 20-25 dakika pişirin.
- Adana Usulü Adana Kebap hazırdır, herkese Afiyet Olsun.