Zeytinyağlı Börülce Nasıl Yapılır?

Börülce veya börülce, orta büyüklükte, yenilebilir fasulyesi için dünya çapında yetiştirilen bir baklagildir. Afrika’da evcilleştirilmiş bir Eski Dünya bitkisi olan börülcenin bir alt türüdür ve bazen basitçe börülce olarak adlandırılır.

İçindekiler

• 1 su bardağı kuru börülce
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet köy biberi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 5 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz

Yol Tarifi

1. Bir gece önceden suda beklettiğiniz börülceleri süzdükten sonra bir tencereye alın ve üstlerine geçecek kadar su ilave ettikten sonra, börülceler yumuşayana dek yaklaşık 15 dakika haşlayın.
2. Börülceler haşlanırken; soğanı, havucu ve biberi küp küp doğrayın. Haşlanmış börülceleri süzün ve bir tencereye 4 yemek kaşığı zeytinyağını alıp, kızdırın.
3. Doğranmış soğanı pembeleşene dek kavurun ve ardından doğranmış biberi de ekleyip, biraz daha kavurun.
4. Doğranmış havucu ve salçayı da ilave edip, salçanın kokusu çıkana dek kavurmaya devam edin.
5. Haşlanmış börülceleri ve 5 su bardağı kaynar suyu ekleyip, güzelce karıştırın.
6. Tuzunu da ilave ettikten sonra, kaynayana dek karıştırın ve altını kısıp, kapağını da kapatıp, yaklaşık 15 dakika bu şekilde pişmeye bırakın.
7. Piştikten sonra sıcak ya da ılık olarak servis edin.