Yoğurtlu Kabak Çiçeği Salatası Tarifi: Yaz Akşamlarının Vazgeçilmezi

Yaz akşamları için ideal olan Yoğurtlu Kabak Çiçeği Salatası, hem ana yemek hem de yanında cacık veya ayranla servis edilebilecek hafif bir akşam yemeği alternatifi. 4 kişilik bir aile için mükemmel porsiyon sunan bu tarif, vegan seçeneğiyle de hazırlanabilir.

Malzemeler

• 4 adet orta boy kabak
• 2 su bardağı yoğurt (vegan alternatif: soya yoğurdu)
• 2 diş sarımsak
• 1/2 demet dereotu
• 1/2 demet nane
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limon suyu
• Tuz, karabiber
• Süslemek için kabak çiçekleri (opsiyonel)

Yapılışı

1. Kabakları ince julyen doğrayın
2. Zeytinyağında 5 dakika soteleyin
3. Sotelenen kabakları soğumaya bırakın
4. Yoğurdu çırpın, sarımsak ve baharatları ekleyin
5. İnce kıyılmış yeşillikleri ekleyin
6. Soğuyan kabaklarla karıştırın
7. Limon suyunu ekleyin
8. 30 dakika buzdolabında dinlendirin

Püf Noktaları

• Kabakları çok pişirmeden, diri bırakın
• Vegan alternatif için soya yoğurdu kullanabilirsiniz
• Taze kabak çiçeklerini süsleme için kullanın

Sunum Önerisi

Servis tabağına alıp üzerine taze nane yaprakları ve kabak çiçekleriyle süsleyin. Yanında tam buğday ekmeği ve ayran ile servis yapın.

Besin Değerleri

• Kalori: 185 kcal
• Protein: 8g
• Karbonhidrat: 15g
• Yağ: 12g
• Lif: 4g

Bu serinletici ve sağlıklı tarif, yaz akşamları için ideal bir seçenek. Hem vegan beslenmeye uyarlanabilir hem de geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir yorumla sunar. Düşük kalorili olması ve yüksek besin değerleriyle sağlıklı beslenmeye önem veren aileler için mükemmel bir tercih.