Yeşil Domates Turşusu Nasıl Yapılır?

Trakya yöre mutfağında kışlık hazırlıkları arasında turşu kurmak önemli bir yer tutar. Çok çeşitli sebze ve meyveleri kullanarak lezzetli turşular hazırlanabilir. Yeşil domates turşusu da Trakya mutfağında en çok hazırlanan turşular arasında üst sıralarda yer alır.

İçindekiler

• 500 gr yeşil domates
• 2 diş sarımsak
• 2 tutam kereviz yaprağı (isteğe göre)
• 1 yemek kaşığı iri kaya tuzu
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı elma sirkesi
• Kavanozu dolduracak kadar içme suyu

Yol Tarifi

1. Yeşil domatesleri güzelce yıkayın.
2. Büyük boy domatesleri 2 ya da 4 parçaya bölün.
3. Küçük boy domatesleri bütün olarak bırakın.
4. Daha sonra 2 diş sarımsağı küçük parçalara bölün. 1 litrelik cam şişenin içine 500 gr yeşil domatesleri yerleştirin.
5. Domatesleri yerleştirirken aralarına sarımsaklardan serpiştirin.
6. Daha sonra domateslerin üzerine 1 yemek kaşığı iri kaya tuzu ve 1 tatlı kaşığı toz şeker ekleyin.
7. Ardından 1 çay bardağı elma sirkesi dökün.
8. Son olarak domateslerin üzerini geçecek kadar içme suyu koyun.
9. Bir tutam kereviz yaprağı ekleyip, kavanozun ağzını sıkıca kapatın.
10. Sarımsak ve kereviz yaprağı, turşunun lezzetini arttırır.
11. Bir nevi doğal turşu çeşnisi tadı verir.
12. Hazırladığınız yeşil domates turşusunu güneş almayan yerde 15 gün açmadan bekletin.
13. Daha sonra servis edebilirsiniz.