Yaz Sabahı Kabak Pankeki: Vegan Kahvaltı Tarifi

Erken yaz sabahlarında hem besleyici hem de hafif bir kahvaltı arayanlar için ideal bir tarif. Mevsimin taze kabaklarıyla hazırlanan bu vegan pankek, protein açısından zengin ve sindirimi kolay bir kahvaltılık alternatifi sunuyor.

Malzemeler

• 2 adet orta boy kabak (rendelenmiş)
• 2 su bardağı yulaf unu
• 1 muz (ezilmiş)
• 1 çay bardağı badem sütü
• 1 yemek kaşığı keten tohumu
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 tutam deniz tuzu

Yapılışı

1. Kabakları rendeleyin ve suyunu sıkın
2. Tüm kuru malzemeleri karıştırın
3. Ezilmiş muzu ve badem sütünü ekleyip karıştırın
4. Rendelenmiş kabağı ekleyip homojen bir hamur elde edin
5. Yapışmaz tavada küçük porsiyonlar halinde pişirin

Püf Noktaları

• Kabağın suyunu iyice sıkmak, pankeklerin daha iyi pişmesini sağlar
• Keten tohumu yerine chia tohumu da kullanabilirsiniz
• Taze kabak seçimi için sert ve parlak olanları tercih edin

Sunum Önerisi

Taze yaz meyveleri, akçaağaç şurubu ve taze nane yapraklarıyla servis edin. Yanında serinletici bir ayran veya vegan yoğurt alternatifi ekleyebilirsiniz.

Besin Değerleri

• Kalori: 185 kcal
• Protein: 6.5 g
• Karbonhidrat: 32 g
• Yağ: 4.2 g
• Lif: 5.8 g

Bu hafif ve besleyici kahvaltı tarifi, özellikle yaz aylarında erken kalkanlar için ideal bir seçenek. Gluten hassasiyeti olanlar için glutensiz un alternatifiyle de hazırlanabilir. Protein değerini artırmak için protein tozu ekleyebilirsiniz.