Otlu Gözleme Nasıl Yapılır?

Otlu gözleme Ege bölgesine ait bir köy yemeğidir.

İçindekiler

Hamuru için;

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

İçi için;

• 3 dal pırasa
• 1 avuç dolusu ısırgan (doğranmamış olarak)
• 1 avuç hindiba
• 100 gram İzmir tulum peyniri
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 100 gram tuzsuz lor peyniri
• Piştikten sonra üzeri için tereyağı

Yol Tarifi

1. Öncelikle bir kabın içerisine unu, tuzu ve suyu alalım ve yoğurmaya başlayalım.
2. Yoğurduğumuz hamuru güzelce sarıp 30 dakika dinlendirelim.
3. Bu arada otlarımızı ayıklayıp ince ince doğrayalım ve tuzla hafifçe ovalım.
4. İçine peynirlerimizi ve baharatlarımızı da katıp karıştıralım.
5. Dinlenen hamurumuzu alalım ve 11 eşit parçaya bölelim ve her birini oklava yardımı ile tava büyüklüğünde açalım.
6. Açtığımız yufkanın yarısına otlu karışımdan serelim ve yarım ay şeklimde kapatalım.
7. Hamurumuzun kenarlarını elimizle bastırarak yapıştıralım.
8. Teflon tavamızı ocakta kızdıralım içine çok hafif peçete ile yağlayalım.
9. Hazırladığımız hamurları iki taraflı önlü arkalı pişirelim.
10. Pişirdiğimiz gözlemelerimizin üzerine tereyağımızı sürmeyi unutmayalım.
11. Bütün hamurlarımızı bu şekilde yapalım.
12. Otlu gözleme artık hazır ve sıcak servis edelim.

AFİYET OLSUN.