Menemen Nasıl Yapılır?
Menemen, yumurta, biber, domates ve isteğe bağlı olarak soğan kullanılarak yapılan bir Türk yemeğidir. İlk kez mübadele ile İzmir’in Menemen ilçesine gelen Girit Türkleri tarafından yapılmıştır ve adını ilçeden almaktadır.
İçindekiler
- 6 adet domates
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet sivri biber
- 2 adet yeşil biber
- 3 adet yumurta
- Bir tutam maydanoz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Zeytinyağı
- Tuz
Yol Tarifi
- Soğan ve domatesler küçük küpler halinde doğranır.
- Biberler uzunlamasına kesilir, çekirdekleri çıkarılarak ince ince doğranır.
- Zeytinyağı bir tavada kızdırılır. Soğanlar 2-3 dk. kadar sotelenir.
- Ardından; sivri biberler eklenir ve kavurma işlemine devam edilir.
- Domatesler ilave edilir ve suyunun büyük bir bölümü çekene kadar diğer malzemelerle birlikte pişirilir.
- Pul biber, karabiber ve tuz eklenip harmanlanır.
- Yumurtalar bir kase içinde çırpılarak suyunu çeken domatesli harca eklenir.
- Arada karıştırılarak 3- 4 dakika kadar pişirilir.
- Üzerine doğranmış maydanoz serpiştirilerek bekletmeden, sıcak olarak servis edilir.