Menemen, yumurta, biber, domates ve isteğe bağlı olarak soğan kullanılarak yapılan bir Türk yemeğidir. İlk kez mübadele ile İzmir’in Menemen ilçesine gelen Girit Türkleri tarafından yapılmıştır ve adını ilçeden almaktadır.
İçindekiler
- 6 adet domates
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet sivri biber
- 2 adet yeşil biber
- 3 adet yumurta
- Bir tutam maydanoz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Zeytinyağı
- Tuz
Yol Tarifi
- Soğan ve domatesler küçük küpler halinde doğranır.
- Biberler uzunlamasına kesilir, çekirdekleri çıkarılarak ince ince doğranır.
- Zeytinyağı bir tavada kızdırılır. Soğanlar 2-3 dk. kadar sotelenir.
- Ardından; sivri biberler eklenir ve kavurma işlemine devam edilir.
- Domatesler ilave edilir ve suyunun büyük bir bölümü çekene kadar diğer malzemelerle birlikte pişirilir.
- Pul biber, karabiber ve tuz eklenip harmanlanır.
- Yumurtalar bir kase içinde çırpılarak suyunu çeken domatesli harca eklenir.
- Arada karıştırılarak 3- 4 dakika kadar pişirilir.
- Üzerine doğranmış maydanoz serpiştirilerek bekletmeden, sıcak olarak servis edilir.