Lezzetli Yemek Tarifleri

İslim Kebabı Nasıl Yapılır?

0 42

İslim Kebabı, Gaziantep’in meşhur yemekleri arasında olmakla birlikte hemen hemen her bölgede severek yapılan ve sunulan bir yemektir.

İçindekiler

  • Yarım kg dana kıyma
  • 1 iri soğan
  • 1 yumurta
  • 5 çorba kaşığı köfte baharı
  • 10 dal maydanoz
  • 4 iri patlıcan
  • 3 diş sarımsak
  • 3 tane domates
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 10 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı sirke
  • 2 tane salkım domates
  • 2 tane yeşil biber
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kekik
  • Maydanoz

Yol Tarifi

  1. Fırını ızgara + fan modunda 250 derece de çalıştırın.
  2. Yarım kg dana döş kıymaya rendelenmiş 1 soğan, 1 yumurta, 5 çorba kaşığı köfte baharı ve 2 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyip yoğurun.
  3. Tatlar birbirine geçtikten sonra, ince kıyılmış 10 dal maydanozu ekleyin ve yoğurmaya devam edin.
  4. Köfteden yaklaşık 50 gr’lık parçalar alıp yuvarlayın.
  5. Bu şekilde yaklaşık 16 tane köfte çıkacak.
  6. Patlıcanın sadece iki yüzünü soyacak ile alacalı soyun.
  7. Soyduğunuz kısım dışa gelecek şekilde, 8mm kalınlığında üç parçaya dilimleyin.
  8. Fırın tepsisine yağlı kağıt koyun, patlıcanları dizin.
  9. Üzerlerine tuz serpin, 6 çorba kaşığı zeytinyağını bir fırçayla patlıcanların her iki yüzüne de sürün.
  10. Aralarına köfteleri dizin.
  11. Tepsiyi fırına koyup 10 dakika pişirin.
  12. dakikadan sonra patlıcan ve köftelerin diğer yüzünü çevirin.
  13. Sos tenceresine 2 çorba kaşığı zeytinyağını ekleyin.
  14. Üzerine ince kıyılmış 3 diş sarımsak ve 1 çorba kaşığı domates salçası ekleyip kavurmaya başlayın.
  15. Birer çay kaşığı tuz, karabiber ve kekiği de tencereye ekleyin.
  16. Rendelenmiş 3 domatesi ve domatesin asidini dengelemek içinse 1’er tatlı kaşığı şeker ve sirke ekleyin.
  17. Domatesin cinsine göre suyunu bırakması farklılık gösterebilir, çok su salmadıysa yarım bardak sıcak su ekleyebilirsiniz.
  18. Patlıcanları artı şeklinde tezgaha koyun.
  19. Ortasına 2 tane köfteyi yerleştirin, üzerine kürdan batırın.
  20. Kürdanın yukarda kalan kısmına dilerseniz dilim dilerseniz yarım ay şeklinde kesilmiş domates ve bir parça da biber koyun.
  21. İslim kebaplarını tepsiye dizin ve domates sosunu üzerine gezdirin.
  22. Fırının ısısını 180 dereceye düşürüp alt-üst çalıştırın ve fırının orta rafına yerleştirin.
  23. Fırından çıkan islim kebaplarını sosuyla birlikte pilavın üzerine yerleştirin.
  24. Son olarak maydanoz yapraklarını serpiştirince hazır.




Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.