Fettucini Alfredo Nasıl Yapılır?

Fettuccine Alfredo veya fettuccine al burro, tereyağı ve Parmesan peyniri ile karıştırılmış taze fettuccine’den oluşan bir İtalyan makarna yemeğidir. Peynir eridikçe sıvıları emülsifiye ederek makarnayı kaplayan pürüzsüz ve zengin bir sos oluşturur.

İçindekiler

• 1 paket Fettucine Makarna
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 200 gram mantar
• 300 gram tavuk göğsü
• 3 diş sarımsak
• 1 su bardağı krema
• 1/4 demet fesleğen
• 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Yol Tarifi

1. Makarnanın sosu için; geniş bir tavada 2’şer yemek kaşığı tereyağı ve zeytinyağını kızdırın.
2. 200 gram dilimlenmiş mantarları tavaya ekleyin ve yüksek ateşte soteleyin.
3. Mantarlar sotelendikten sonra 300 gram jülyen doğranmış tavukları ilave edin ve sotelemeye devam edin.3 diş ezilmiş sarımsak ile tavuk ve mantarları tatlandırın.
4. 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberi de ilave edin.
5. Ardından 1 su bardağı krema, yarım su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri ve bir avuç doğranmış taze fesleğeni de ekleyin ve güzelce karıştırdıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakın.
6. Ayrı bir tencerede suyu haşlayın ve içerisine bir tatlı kaşığı tuz ve makarnayı ekleyip 8 dakika kadar haşlamaya bırakın.
7. Haşlanan makarnanın suyunu süzün ve durulamadan sos tenceresine alın. Sos ile birlikte yaklaşık 5 dakika kadar pişen makarnayı, rendelenmiş parmesan peyniri ve fesleğen yapraklarıyla servis edin.