Anadolu’nun Vazgeçilmezi Arabaşı Çorbası: Tarihçesi ve Tarifi

Arabaşı çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve vazgeçilmez çorbalarından biridir. Anadolu’nun birçok bölgesinde yapılan bu lezzetli çorbanın tarihi oldukça eski dönemlere dayanmaktadır. Arabaşı çorbası, hem besleyici özellikleri hem de lezzetiyle sofralarımızı süslemektedir.

Tarihçesi

Arabaşı çorbasının tarihçesi, Selçuklu dönemine kadar uzanmaktadır. O dönemde savaşlara katılan askerlerin enerji ihtiyaçlarını karşılamak için bu çorba tercih edilirdi. Arabaşı çorbası, at eti veya koyun eti ile yapılan bir çorbadır ve içerisinde bulunan vitaminler ve mineraller sayesinde askerlerin güçlenmesine yardımcı olurdu.

Arabaşı çorbası, zamanla halk arasında da popüler hale geldi ve Anadolu’nun çeşitli bölgelerinde yapılmaya başlandı. Her bölgenin kendine özgü tarifi ve lezzeti olsa da, temel olarak et suyu, un, yoğurt ve baharatlar kullanılarak hazırlanır.

Tarifi

Arabaşı çorbası tarifi oldukça basittir ve evde kolaylıkla yapılabilir. İşte arabası çorbası tarifi:

Malzemeler:

• 500 gram koyun eti
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Toz kırmızı biber

Yapılışı:

1. Öncelikle koyun etini iyice yıkayın ve tencereye koyun.
2. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve etler yumuşayana kadar pişirin.
3. Etler piştikten sonra suyunu süzün ve etleri didikleyin.
4. Başka bir tencerede tereyağını eritin ve unu ekleyerek kavurun.
5. Un kavrulduktan sonra yoğurdu ekleyin ve karıştırarak çorbanın kıvamını açın.
6. Pişirdiğiniz et suyunu da ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın.
7. Çorba kaynadıktan sonra didiklediğiniz etleri ekleyin ve tuz, karabiber ve toz kırmızı biber ile tatlandırın.
8. Çorba kıvamını aldıktan sonra ocaktan alın ve servis yapın.

Arabaşı çorbası, sıcak olarak servis edilir ve yanında tereyağlı ekmek ile birlikte enfes bir lezzet oluşturur. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber veya nane serperek çorbanın tadını daha da artırabilirsiniz.

Anadolu’nun vazgeçilmezi olan arabası çorbası, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenektir. Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bu lezzetli çorbayı mutlaka denemelisiniz. Afiyet olsun!

Arabaşı çorbası nasıl içilir?