Acem Pilavı Nasıl Yapılır?

Kahramanmaraş yöresinden sofralarımıza kadar gelen Acem pilavı içinde hem sebze hem de et bulundurduğu için yeterince besleyici ve doyurucudur.

İçindekiler

• 2 su bardağı pirinç
• 250 gr kuşbaşı et
• 1 adet soğan
• 2 adet havuç
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Çay kaşığının ucuyla karabiber
• Çay kaşığının ucuyla yenibahar (isteğe bağlı)
• 3 su bardağı sıcak su
• Tuz

Üzeri için;

• Maydanoz
• Küçük bir kase çiğ badem

Yol Tarifi

1. Öncelikle pirincimizi sıcak suyla ıslatıp yarım saat bekletiyoruz.
2. Tencereye etleri alıp kavurmaya başlayın.
3. Etlerin üzerini geçecek kadar su koyup yumuşayana kadar pişirin. (Benim önceden haşlanmış etim olduğu için ön pişirme yapmadım.)
4. Suyunu çeken etlere bir yemek kaşığı tereyağı ekleyip biraz daha kavurduktan sonra doğradığınız soğanları ilave edin.
5. Soğanları da biraz kavurduktan sonra ince kibrit şeklinde doğradığınız havuçları ekleyip yumuşayana kadar kavurma işlemine devam edin.
6. Daha sonra ıslattığımız pirinçler yıkayıp suyunu süzdükten sonra tencere ilave edip kavurmaya başlayın.
7. Kavrulan pirinçleri baharatlarını da ekleyip biraz da bu şekilde kavurduktan sonra sıcak suyu ekleyin.
8. Önce yüksek ateşte iyice kaynadıktan sonra da ocağın en düşük ateşinde suyunu çekene kadar pişirin.
9. Pilav piştikten sonra üzerine bir havlu kağıt koyup demlenmeye bırakın.
10. Servis edeceğiniz zaman acem pilavını tabağa alıp üzerine ince kıyılmış maydanoz ve sıcak suda bekleyip kabuğunu soyulmuş bademleri koyarak servis edebilirsiniz.