Egg Benedict Nasıl Yapılır?
Eggs Benedict, her biri Kanada pastırması, haşlanmış yumurta ve hollandaise sosu ile doldurulmuş iki yarım İngiliz çöreğinden oluşan ortak bir Amerikan kahvaltısı veya brunch yemeğidir.
İçindekiler
- 2 adet yumurta
- 1 büyük dilim tost ekmeği
- 2 dilim jambon
- Sirke
- Tuz
- Tereyağı
Hollandaise sos için;
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 120 ml sade yağ (clarified butter)
- 1 yemek kaşığı su
- Tuz
Yol Tarifi
Sos için;
- Küçük bir tencerede az miktarda su kaynatın.
- Düşük ateşte sürekli kaynasın.
- Tencerenin üzerine oturtabileceğiniz bir kasede tuz, yumurta sarısını ve sirkeyi çırpın.
- Kasenin tabanının kaynayan suya değmemesine özen gösterin.
- Çırpmaya devam ederken sade yağı yavaş şekilde yumurta sarısına ekleyin.
- Isının yükselmemesine, yumurta sarısının pişmemesine dikkat edin.
- Yavaş yavaş sade yağı ekleyerek kıvamlı bir sos elde edin, kullanmak için kenarda bekletin.
- Poşe yumurta için bir tencerede su kaynatın, içerisine sirke ve bol tuz atın.
- Su kaynadıktan sonra düşük ateşte yavaş kaynatın.
- Bir çırpma teli ile kaynayan suyu çırpın ve girdap oluşturun.
- Yumurtayı kaseye kırın ve girdabın ortasına yavaşça bırakın.
- Beyazının pişmesini, sarısının çok hafif pişmesini sağlayın.
- Bu şekilde iki yumurtayı da pişirin.
- Ekmeği ve dana jambonu tereyağında her iki tarafını kızartın.
- Tabağın en altına kızarmış ekmek, üzerine kızarmış jambonu yerleştirin.
- Üzerine yumurtaları ekleyin ve en son üstüne sos gezdirin.
- Taze kekik veya frenk soğanı ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun 🙂