Yoğurtlu Közlenmiş Patlıcan Salatası Tarifi

Sıcak yaz günlerinde hem doyurucu hem serinletici bir öğle yemeği arıyorsanız, bu yoğurtlu közlenmiş patlıcan salatası tam size göre! Ofise götürmeye uygun, glütensiz ve protein açısından zengin bu tarif 4 kişiliktir.

Malzemeler

• 3 orta boy patlıcan
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 demet dereotu
• 1 adet limon suyu
• Tuz, karabiber
• Süslemek için nar taneleri (opsiyonel)

Yapılışı

1. Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun
2. Közlenmiş patlıcanları çatalla ezin
3. Sarımsakları rendeleyin
4. Yoğurdu çırpın ve sarımsakları ekleyin
5. Patlıcanları yoğurtla karıştırın
6. Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyin
7. İnce kıyılmış dereotunu ilave edin
8. 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin

Püf Noktaları

• Patlıcanları ocakta direkt ateşte közlerseniz daha aromalı olur
• Glütensiz ekmek ile servis edilebilir
• Taze patlıcan seçimi için sapının yeşil ve parlak olmasına dikkat edin

Sunum Önerisi

Servis tabağına alıp üzerine nar taneleri ve dereotu ile süsleyin. Yanında glütensiz ekmek veya tam tahıllı kraker ile servis yapın.

Besin Değerleri

• Kalori: 165 kcal
• Protein: 8 g
• Karbonhidrat: 15 g
• Yağ: 10 g
• Lif: 5 g

Bu serinletici salata, özellikle ofiste öğle yemeği için ideal bir seçenek. Önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilir, ertesi gün işe götürebilirsiniz. Vejetaryenler için protein kaynağı olarak da mükemmel bir tercih.