Yoğurtlu İncirli Közlenmiş Patlıcan Mezesi Tarifi

Yaz akşamları için ideal olan bu ferah meze, közlenmiş patlıcanın smokey tadını fermente yoğurdun serinletici etkisi ve taze incirin tatlı dokunuşuyla buluşturuyor. 4-6 kişilik bir aile için mükemmel bir akşam yemeği başlangıcı.

Malzemeler

• 3 adet orta boy patlıcan
• 2 su bardağı süzme yoğurt (ev yapımı fermente)
• 4 adet taze incir
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 demet dereotu
• Tuz, karabiber
• Süslemek için ceviz içi

Yapılışı

1. Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyup küp küp doğrayın
2. Süzme yoğurdu bir kaseye alın, ezilmiş sarımsak ekleyip karıştırın
3. İncirleri küçük parçalara bölün
4. Közlenmiş patlıcanları yoğurtla karıştırın
5. İnce kıyılmış dereotu ekleyin
6. Zeytinyağı, tuz ve karabiber ile tatlandırın

Püf Noktaları

• Yoğurdu bir gece önceden süzmeye alın
• Patlıcanları ocakta direkt ateşte közlerseniz daha aromalı olur
• İncirleri servisten hemen önce ekleyin

Sunum Önerisi

Servis tabağına alıp üzerine taze incir dilimleri, ceviz içi ve dereotu ile süsleyin. Yanında tam buğday ekmeği veya bazlama ile servis yapın.

Besin Değerleri

• Kalori: 125 kcal
• Protein: 5g
• Karbonhidrat: 15g
• Yağ: 7g
• Lif: 4g

Bu serinletici meze, probiyotik açısından zengin fermente yoğurt ve mevsimin en taze incirlerini içeriyor. Akşam yemeklerinde hem hafif hem doyurucu bir başlangıç olarak tercih edilebilir. Vejetaryenler için de uygun bir seçenek.