Soğan Dolması Nasıl Yapılır?
Zeytinyağlı sumaklı tarif sordurtacak bir lezzet daha önce yapmadıysanız mutlaka deneyin
İçindekiler
- 6-7 tane iri soğan
- 1,5 su bardağı pirinç
- Yarım demet maydanoz
- 2 tane soğan
- 3 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- Tuz
- Sumak
- Pul biber
- Karabiber
- Yarım su bardağı soğuk su
- Üzerine dökmek için; 1 yemek kaşığı sumak
- 1 su bardağı sıcak su
- Tencerenin dibine 2 yemek kaşığı biber salçası
- Biraz sıvıyağ
Yol Tarifi
- İlk önce soğanlarla başlayalım.
- Soğanların uç kısımlarını kesmiyoruz.
- Alt saçaklı kısmını temizliyoruz ve soyuyoruz.
- Temizlediğimiz soğanları yıkayıp dikey şekilde ortadan ikiye yarısına kadar kesik atıyoruz.
- Buraya dikkat edin soğanı ikiye bölmüyoruz.
- Ortasına kadar kesik atıyoruz.
- Daha sonra üzerine gelecek şekilde su koyup soğanları haşlıyoruz.
- 20 dakika kadar haşlandıktan sonra suyunu süzün soğumaya bırakın.
- O soğurken 1 bardak sıcak suyun içine 1 kaşık sumak koyup kenarda bekletelim.
- Daha sonra içini hazırlamaya başlayalım.
- Pirinci yıkayıp yoğurma kabına koyalım.
- Üzerine ince ince maydanozu doğrayalım.
- 2 tane soğanı ve sarımsakları da ince ince doğrayalım.
- Daha sonra yağ baharatlar ve tuzunu ilave edelim.
- Yarım bardak soğuk suyu da koyup elimizle güzelce yoğuralım. İçimiz hazır.
- Şimdi soğanları tek tek katlarını dikkatlice ayıralım.
- İçine bir tarafına 1 tatlı kaşığı iç harcından koyalım ve diğer tarafına doğru saralım.
- Hepsine aynı işlemi uygulayıp bitirelim.
- Daha sonra pişireceğimiz tencerenin dibine yağ ve biber salçası koyup biraz kavuralım ve soğanları öyle dizelim.
- Üzerine kenarda beklettiğimiz sumaklı suyu süzerek koyalım.
- Yeterli gelmezse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Soğanların çok az üzerine geçecek kadar olsa yeterli.
- Tuzunu da ekleyip kapağını kapatalım pişmeye bırakalım.
- 25 dakika pişirdikten sonra kontrol edin suyunu çekmediyse kısık ateşte biraz daha pişirin.
- Soğuyunca servis edin.