Peynirli Sufle Nasıl Yapılır?
Bu güzel lezzeti mutlaka denemelisiniz.
İçindekiler
- 4 adet yumurta (akları sarıları ayrılmış)
- 25 gr un
- 25 gr tereyağı
- 250 ml süt
- Tuz
- Karabiber
- Muskat (az)
- Kaşar peyniri (80 gr)
- Beyaz peynir (20 gr)
Kaplar için:
- Tereyağı (yeteri kadar)
- Galeta unu (yeteri kadar)
Yol Tarifi
- Sufle kaplarının içini tereyağı ile yağlayın, yağladığınız kaplara galeta unu serpin ve içinin tamamen galeta unu ile kaplanmasını sağlayın.
- Bir sos tenceresine tereyağını alın, erittikten sonra unu ekleyin ve kavurun.
- Kokusu çıkan una ısıttığınız sıcak sütü ekleyin. Eklerken sürekli çırpın ki topaklanma olmasın.
- Tuz, karabiber ve muskat ekledikten sonra ayırdığınız yumurta sarılarını çırparken tek tek ekleyin. Yumurta sarıları tamamen karışınca ocağı kapatın.
- Sıcak karışıma rendelediğiniz peyniri ekleyin ve peynir eriyip karışım ılınıncaya kadar karıştırın.
- Yumurta aklarını çok az tuz ekleyerek kar gibi oluncaya kadar çırpın. (Çırptığınız aklar kabı ters çevirdiğinizde akmayacak kıvama gelmeli)
- Hazırlayıp soğuttuğunuz peynirli karışıma bir spatula yardımıyla 2-3 seferde alttan yukarıya doğru karıştırarak yumurta aklarını yedirin.
- Sufle kaplarına karışımı paylaştırın (4 kap) 200 derece önceden ısıtılmış fırında 8-10 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.