Lezzetli Yemek Tarifleri

Boşnak Böreği

0 108

Boşnak Böreği

Yağlanmış hamuru incecik açarak, karşılıklı kenarlardan başlanıp orta noktasında buluşacak şekilde sarılan nefis bir börek tarifi. Rulo böreklerden hazırlanan ve  ağızda gevrek gevrek dağılan el açması böreğe kim hayır diyebilir? Genellikle kıymalı, patatesli ve peynirli hazırlanan Boşnak böreğini ıspanak ile de deneyebilirsiniz. Şimdiden herkese afiyet olsun. 🙂

Boşnak Böreği Tarifi için Malzemeler

Hamur için:

  • 1,5 su bardağı ılık su
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 4 su bardağı un

Yufkaları açmak için:

  • 125 gram tereyağı
  • 1 çay bardağı ayçiçek yağı
  • 1 yemek kaşığı yoğurt

İç harcı için:

  • 500 gram ıspanak
  • 2 yemek kaşığı süt kaymağı
  • 1 adet rendelenmiş kuru soğan
  • 2 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı yoğurt

Boşnak Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. İlk olarak hamurumuz ile işe başlayalım. Ilık suyu derin bir karıştırma kabına alın. Azar azar eklediğiniz un ve tuz yardımıyla pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru ne kadar uzun yoğurun böylelikle  o kadar güzel olacaktır.
  2. Elde ettiğiniz yumuşak kıvamlı hamurun üzerine nemli bir mutfak bezi kapatıp 30 dakika kadar oda ısısında dinlendirin.
  3. Öncelikle dinlenen hamuru, dört eşit bezeye bölüp mutfak tezgahı üzerinde yuvarladıktan sonra 30 dakika daha oda ısısında dinlendiriyoruz.
  4. Yufkaları açmak için; tereyağını kısık ateşte eritin. Ancak ılındığında ayçiçek yağı ve yoğurt ile karıştırıyoruz.
  5. İç harcı için; ayıkladıktan sonra yıkayıp kuruladığınız ıspanak yapraklarını incecik doğruyoruz. Yumurta, rendelenmiş kuru soğan, süt kaymağı ve tuz ilavesiyle karıştırarak yoğuruyoruz.
  6. Mutfak masasının üzerini pamuklu ve temiz bir mutfak örtüsüyle kaplıyoruz. Dinlendirdiğiniz hamur bezelerinden birini alıp merdane yardımıyla açmaya başlayın. Ancak aralarda hafifçe unlayın.
  7. Belirli bir büyüklüğe ulaşan hamur bezesinin üzerini hazırladığınız katı-sıvı yağ karışımıyla yağlayın. Karşılıklı kenarlarından elinizle çekip olabildiğince ince bir hal alana kadar yufkayı büyütün.
  8. Yufkaların kenar kısımlarını bıçak yardımıyla kesip büyük dikdörtgenler hazırlayın. Kenar kısımlarına hazırladığınız ıspanaklı iç harçtan yayın. Yufkanın kenar kısımlarını üzerine kapatıp ortaya doğru rulo şeklinde sarın.
  9. İç harç dolgusuyla içe doğru sardığınız hamurlar orta kısımda toparladığında bıçakla uzunlamasına kesin. Rulo börekleri iki taraftan birbirine bitiştirip aynı işlemi tüm hamur bezelerine uygulayın.
  10. Yağlanmış fırın tepsisinin orta kısmından başlayarak hazırladığınız tüm hamur rulolarını spiral şeklinde sarıyoruz.
  11. Son olarak üzerine çırpılmış yumurta ve yoğurt sürdüğünüz böreği önceden ısıtılmış 200 derece fırında üst ve alt kısmı kızarana kadar pişiriyoruz. Sonuçta yufkaları ağızda dağılan nar gibi kızarmış Boşnak böreğini dilimledikten sonra sevdiklerinizle paylaşıyoruz.

Yeni tariflerden ilk olarak ben haberdar olmak istiyorum diyorsanız, bizi sosyal medya da takip edin.  Aynı zamanda daha fazla hamur işi tarifimiz için bağlantıyı ziyaret edebilirsiniz.





Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.