Yaz Sebzeli Vegan Kabak Dolması Tarifi

Yaz aylarının vazgeçilmez sebzesi kabak ile hazırlanan bu hafif dolma tarifi, özellikle ofis çalışanları için ideal bir öğle yemeği seçeneği. Vegan beslenmeye uygun olan bu tarif, 4 kişilik olup önceden hazırlanıp ertesi gün tüketilebilir.

Malzemeler

• 8 adet orta boy kabak
• 1 su bardağı bulgur
• 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
• 2 adet domates (küp doğranmış)
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet dereotu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz, karabiber
• 2 su bardağı sebze suyu

Yapılışı

1. Kabakları boylamasına ikiye bölüp içlerini oyun
2. Bulguru ılık suda 15 dakika bekletin
3. Soğanları zeytinyağında kavurun
4. Bulgur ve diğer malzemeleri karıştırıp iç harcı hazırlayın
5. Kabakları doldurup tencereye dizin
6. Sebze suyunu ekleyip 25 dakika pişirin

Püf Noktaları

• Kabakları çok oyarsanız pişince dağılabilir
• Vegan protein için iç harca nohut ekleyebilirsiniz
• Taze kabak kullanımı lezzeti artırır

Sunum Önerisi

Yanında vegan cacık ve bulgur pilavı ile servis edilebilir. Serinletici etkisi için naneli ayran da eklenebilir.

Besin Değerleri

• Kalori: 245 kcal
• Protein: 8 g
• Karbonhidrat: 42 g
• Yağ: 6 g
• Lif: 7 g

Bu sağlıklı ve hafif tarif, yaz aylarında öğle yemeği için ideal bir seçenek. Önceden hazırlanıp ertesi gün ofiste tüketilebilir. Vegan beslenme tarzına uygun olması ve mevsim sebzelerini içermesiyle sürdürülebilir bir seçenek sunar.