Topalak Çorbası Nasıl Yapılır?
Bulgurdan yapılan küçük küçük köfteleri ve nohutları ile karnınızı doyuracağınız, çorba olarak anılsa da ana yemek yerine de geçebilir. Kolay bir şekilde yapacağınız topalak çorba oldukça doyurucu ve besleyicidir. Yapması kolay topalak çorbasını tadan herkes çok sevecek.
İçindekiler
- 1 çorba kasesi kadar kıyma
- 3 su bardağı köftelik ince bulgur
- 1 su bardağı irmik
- 2 yemek kaşığı un
- 1 tane yumurta
- 1 tane büyük kuru soğan
- 1’er yemek kaşığı biber, domates salçası
- Pul biber
- Kimyon
- Karabiber
- Tuz
Yol Tarifi
- Derin bir kabın içerisine bulguru ve irmiği koyalım.
- Sonrasında kısır yapar gibi sıcak su ile ortalama (2-2 buçuk su bardağı kadar) su ilave edilerek karıştıralım ve üzerini kapatalım.
- Suyunu çekip bulgur şiştikten sonra topaklanma varsa elimizin içi ile ovalım.
- Malzemelerin hepsini koyarak ovmaya başlayalım.
- Gerekirse elinizi ıslatarak ovmaya devam edebilirsiniz.
- Macun gibi hamur olduktan sonra nohuttan büyük parçalar halinde yuvarlayalım.
- Elinize yapışma olacaktır.
- Arada yanınıza bir kase içerisinde su koyarsanız elinizi ıslatabilirsiniz.
- Hamurunuz bitmeye yakın bir tencereye su koyarak kaynatalım. Suyun içerisine tuz, iki-üç damla limon suyu, bir yemek kaşığı sıvı yağ koyalım.
- Hamurunuz tamamen bittikten sonra kaynayan suyun içerisine azar azar koyarak çok az haşlanır (şoklama gibi) kaynar sudan çıkaralım ve süzgece koyalım.
- Tamamen bittikten sonra kullanacağınız miktarda poşetleyelim ve dondurucuya kaldıralım.
- Gerektiği zaman dondurucudan bir iki saat önce çıkarılarak salçalı sos ile soteleyebilirsiniz.
- Son anda çıkarılır ise salçalı sosun içinde sotelerken çok kısık ateşte sotelenmelidir.