Köz Patlıcanlı Yoğurtlu Meze Tarifi (Glütensiz) Tarifi

Köz Patlıcanlı Yoğurtlu Meze Tarifi (Glütensiz)

Sıcak yaz akşamlarının vazgeçilmezi olan köz patlıcanlı yoğurtlu meze, hem serinletici hem de doyurucu bir tarif. Közlenmiş patlıcanın enfes aroması ile yoğurdun ferahlatıcı tadını birleştiren bu meze, 4-6 kişilik aile sofraları için ideal.

Malzemeler

• 3 adet kemer patlıcan
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Süslemek için dereotu
• 1 adet közlenmiş kırmızı biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

1. Patlıcanları ocakta veya fırında közleyin
2. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyup püre haline getirin
3. Sarımsakları ezin
4. Süzme yoğurdu bir kaba alın, ezilmiş sarımsak ve tuz ekleyip karıştırın
5. Patlıcan püresini yoğurtlu karışıma ekleyip hafifçe karıştırın
6. Zeytinyağı ve karabiberi ekleyin

Püf Noktaları

• Patlıcanları közlerken çatal batırarak pişip pişmediğini kontrol edin
• Daha kremamsı bir kıvam için Türk yoğurdu kullanın
• Yaz patlıcanlarını tercih edin, daha az çekirdekli olur

Sunum Önerisi

Servis tabağına alıp üzerine zeytinyağı gezdirin, dereotu ile süsleyin. Yanında glütensiz ekmek veya çiğ sebze çubukları ile servis yapın.

Besin Değerleri

• Kalori: 125 kcal
• Protein: 5.2 g
• Karbonhidrat: 8.3 g
• Yağ: 9.1 g
• Lif: 3.4 g

Bu serinletici meze, glütensiz beslenenlerin de rahatlıkla tüketebileceği sağlıklı bir alternatif. Akşam yemeklerinde ana yemek öncesi veya hafif bir akşam yemeği olarak tercih edilebilir. Protein açısından zengin süzme yoğurt ve lifli patlıcan kombinasyonu ile besleyici bir öğün sunar.