Ispanaklı Gül Böreği

Hazır mevsimi de gelmişken ve pazarda en taze haliyle bulabiliyorken haydi gelin ıspanakla şöyle güzel mi güzel bir ıspanaklı gül böreği yapalım. Üstelik hazır yufkayla 15 dakikada fırına verilsin ve dışı da çıtır çıtır olsun.

Ispanaklı Gül Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet yufka

İç harcı için;

• 1 kg ıspanak
• 2 adet soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Sosu için;

• 2 adet yumurta (1’inin sarısı üzerine)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı
• Susam

Ispanaklı Gül Böreği Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle ilk olarak böreğimizin iç harcını hazırlayalım. Bunun için tavamıza yarım çay bardağı sıvıyağ alalım.
2. Doğradığımız 2 adet soğanı ekleyerek hafif pembeleşinceye kadar orta ateşte kavuralım.
3. Daha sonra domates salçası, tuz,  karabiber ve pul biberi de ekleyerek 1-2 dakika daha kavurmaya devam edelim.
4. Üzerine daha önceden temizleyip doğradığımız ıspanağı ilave edelim ve tencerenin kapağını kapatıp ıspanakların biraz sönmesini sağlayalım.
5. Ispanaklarımızı kısık ateşte ara ara karıştırarak 10 dakika kavuralım.
6. Hazır olan harcımızı ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.
7. Böreğimizin sosu için bir kasede yumurta, sıvıyağ ve sütü karıştıralım.
8.  4 adet yufkayı üst üste yerleştirelim ve dört eşit parçaya keserek üçgen yufkalar elde edelim.
9. Kestiğimiz parçalardan bir tanesini alalım ve üzerine sosumuzdan 1-2 kaşık gezdirerek dökelim.
10. Sosu bir fırça yardımıyla sürerek yufkanın her yerine gelecek şekilde yayalım.
11. Yufkanın üzerine ıspanaklı iç harcımızdan bir miktar alarak her yerine gelecek şekilde yayalım.
12. Daha sonra rulo şeklinde saralım ve kendi etrafında dolayarak gül şeklini verelim. Yufkalarımız bitinceye kadar böreklerimizi aynı şekilde hazırlayalım.
13. Hazırladığımız tüm börekleri pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirelim.
14. Kalan sosumuzu ayırdığımız yumurta sarısını ilave edip karıştıralım.
15. Ardından sosumuzu böreklerin üzerine bir fırça yardımı ile güzelce sürelim.
16. Son olarak böreklerimizin üzerine susam serpelim.
17. Böreklerimizi önceden ısıttığımız 180° fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 35 dakika pişirelim.
18. Böreklerimizi fırından aldıktan sonra ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyerek servis edelim. Afiyet olsun!