Fermente Kabaklı Yoğurt Mezesi Tarifi | Serinletici Yaz Lezzeti

Yaz aylarının vazgeçilmez sebzesi kabağı fermente ederek hazırlanan bu hafif meze, özellikle ofis öğle yemekleri için ideal bir seçenek. Probiyotik özelliği ve serinletici etkisiyle sağlıklı bir alternatif sunar. 4 kişilik olan tarif, buzdolabında 3 gün tazeliğini korur.

Malzemeler

• 2 adet orta boy kabak
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı deniz tuzu
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Taze nane yaprakları
• 1 limon suyu

Yapılışı

1. Kabakları ince julyen doğrayın
2. Tuz ile ovarak 30 dakika bekletin
3. Suyunu sıkın ve kavanoza alın
4. 3 gün oda sıcaklığında fermente edin
5. Fermente kabakları süzün
6. Süzme yoğurdu çırpın
7. Ezilmiş sarımsak, zeytinyağı ve limon suyunu ekleyin
8. Fermente kabakları ekleyip karıştırın
9. Buzdolabında 2 saat dinlendirin

Püf Noktaları

• Fermentasyon için cam kavanoz kullanın
• Kabakları eşit kalınlıkta doğrayın
• Yoğurdu mutlaka süzme kullanın

Sunum Önerisi

Servis tabağına alıp üzerine kırmızı pul biber, taze nane yaprakları ve zeytinyağı gezdirin. Yanında tam buğday ekmeği ile servis yapın.

Besin Değerleri

• Kalori: 120 kcal
• Protein: 7 g
• Karbonhidrat: 8 g
• Yağ: 8 g
• Lif: 2 g

Bu probiyotik meze, bağışıklık sistemini güçlendirirken yaz sıcaklarında serinletici bir öğle yemeği alternatifi sunar. Düşük kalorili olması ve protein içeriği ile diyet yapanlar için de uygundur. Dilerseniz kabak yerine salatalık kullanarak da hazırlayabilirsiniz.