Fermente Ayvalı Tarhana Çorbası Tarifi
Geleneksel tarhana çorbasına modern bir yorum getiren bu tarif, fermente gıdaların sağlık faydalarını mevsimsel ayvanın tatlı-ekşi aromasıyla buluşturuyor. Ofiste ısıtıp tüketmeye uygun, tok tutan ve besleyici bir öğle yemeği alternatifi.
| Hazırlık Süresi: | 10 dakika |
| Pişirme Süresi: | 20 dakika |
| Toplam Süre: | 30 dakika |
| Porsiyon: | 4 kişilik |
| Zorluk: | Kolay |
| Kalori: | 185 kcal/porsiyon |
Malzemeler
- 1 su bardağı ev yapımı tarhana
- 1 adet orta boy ayva (rendelenmiş)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 6 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Tuz, karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
Yapılışı
- Tereyağını tencerede eritin, soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Rendelenmiş ayvayı ekleyip 2-3 dakika kavurun.
- Sarımsak ve salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Tarhanayı ekleyip sürekli karıştırarak 1-2 dakika kavurun.
- Sıcak suyu yavaşça ekleyip karıştırın.
- Kısık ateşte 15-20 dakika kaynatın.
- Baharatları ekleyip 2-3 dakika daha pişirin.
Püf Noktaları
- Tarhanayı önceden ılık suda bekletirseniz topaklanmayı önlersiniz.
- Fermente tarhana kullanımı sindirimi kolaylaştırır ve probiyotik değerini artırır.
- Ayvanın kabuğunu soymadan rendelemeniz C vitamini değerini korur.
Sunum Önerisi
Termos ya da kapaklı kaplarda ofise götürülebilir. Yanında tam buğday ekmeği ve turşu ile servis edilebilir.
Besin Değerleri
- Kalori: 185 kcal
- Protein: 6.5 g
- Karbonhidrat: 28 g
- Yağ: 7 g
- Lif: 4.2 g
Bu çorba, fermente gıdaların bağışıklık sistemini güçlendirici özelliği ve ayvanın antioksidan değeri sayesinde kış aylarında ideal bir öğle yemeği alternatifidir. Vejetaryen beslenmeye uygun olup, tereyağı yerine zeytinyağı kullanılarak vegan versiyonu da hazırlanabilir.