Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşmış olan orman kebabı, Bolu yöresine özgü bir yemektir. Et ve sebzenin bir araya gelerek bir lezzet şölenine dönüştüğü orman kebabını diğer et yemeklerinden ayıran özelliği içerisinde bolca bezelye kullanılmasıdır. Yanında pirinç pilavı ile sunabileceğiniz orman kebabı hem doyurucu hem de lezzetli olmasıyla kimsenin hayır demeyeceği bir ana yemek.
Tencerede Tavuklu Orman Kebabı İçin Malzemeler:
Yarım tavuk göğsü
Kuru soğan 1 adet
2 havuç
2 patates
Bezelye 1 küçük kâse
1 tatlı kaşığı biber salçası
Domates salçası 1 tatlı kaşığı
1 yemek kaşığı domates sosu veya 1 rendelenmiş domates
Sıcak su (5 bardak)
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Kekik
Tencerede Tavuklu Orman Kebabı Nasıl Yapılır:
İlk olarak soğanı ince; tavuk göğsünü, havucu ve patatesi küp küp doğrayın.
Ardından tencereye sıvı yağ koyup doğranmış kuru soğanınızı kavurmaya başlayın.
Ardından soğanlar pembeleştiğinde tavuk göğsünü ilave edin ve karıştırarak pişirmeye devam edin.
Daha sonra tavukların rengi döndüğünde havuçları ilave edip 3-4 dakika daha kavurun.
Daha sonra bezelyelerinizi de ilave edip birkaç dakika daha kavun. (Bezelyeniz donuksa bu aşamada, konserve ise en son ekleyin.)
Sonrasında küp küp doğranmış patatesleri ilave edin. 5 dakika daha kısık ayarda kavurmaya devam edin. Bu arada karıştırmaya devam edin ki dibi tutmasın.
Domates salçasını, biber salçasını ve domates sosunu ekleyin. Bu aşamada tuz, karabiber ve kekiği de ekleyip karıştırın.
Son olarak salçanın kokusu çıktığında sıcak suyu ilave edin. Sıcak suyun yemeğin üstünü geçecek kadar olması gerekiyor. Yemeğiniz kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp kapağı kapalı bir şekilde pişirmeye devam edin. Yemeğiniz piştikten sonra biraz dinlendirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Tavuklu başka bir tarif :Tavuklu Patatesli Bezelye Nasıl Yapılır?