Pankek, nişasta bazlı süt ve yumurta ana maddeleriyle hazırlanan bir tariftir. Amerika mutfağında sıradan bir kahvaltı olarak tanımlanmaktadır. Çeşitli iç harçlarıyla günü şenlendiren nefis bir atıştırmalık olarak ülkemizde de oldukça sık tüketilmektedir. Waffle tarzı çeşitli kombinler ile tüketilebilmekte olup aynı zamanda fransız krep ile oldukça yakından akraba olduğunu da göz ardı etmemekte yarar vardır. Yani krep ile ilgili bilginiz var ise pancake konusunda hiç korkmanıza gerek yoktur oldukça basit bir şekilde üretip tüketebilirsiniz.
Pankek’ in tarihine de bir göz atacak olursak arkeolojik çalışmalara göre tarih öncesinde en sık tüketilen tahıl bazlı gıda olduğu görülmektedir.
Bu kadar goygoyun ardın gelelim tarifimize. Bakalım Pankek için malzemeler nelerdir? Nasıl yapılır ? Nasıl pişirilir?
Pankek İçin Malzemeler Nelerdir?
- 2 yumurta
- Yarım çay bardağı şeker
- Yarım fincan sıvıyağ
- 2 su bardağı süt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 3 su bardağı un (3 üncü bardağı 2 parmak eksik dolduralım)
Pankek Nasıl Yapılır?
- Genişçe bir karıştırma kabına oda sıcaklığındaki 2 yumurtayı kıralım ve yarım çay bardağı toz şekeri boşaltalım. (şeker miktarını damak tadınıza göre arttırıp azaltabilirsiniz.)
- Bu karışımı yaklaşık 1 dakika kadar mikserle çırpalım.
- Yarım Türk Kahvesi fincanı kadar yağı ekleyelim ve güzelce karışana kadar çırpmaya devam edelim.
- Sütümüzü ilave edelim. Not: Mikserle çırpmaya devam ederseniz karışım sıçrayacaktır. Bu nedenle bir çırpma teli ile çırpmaya devam edelim.
- Malzemeler iyice karışınca 2 su bardağı unu eleğimize ekleyelim. Üzerine 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozu ilave edelim. (Kıvamına göre biraz daha un ekleyebilirsiniz. Burası kullandığınız unun kalitesine de bağlıdır.)
- Malzemeler iyice çırpıldıktan sonra karışımı bir akıtma kabına alabilirsiniz.
Pankek Nasıl Pişirilir?
- Ocağın büyük gözünde, kısık ateşte ve yapışmayan bir tavada pişirme işlemini gerçekleştireceğiz.
- Akıtma kabı veya bir kepçe yardımıyla karışımımızı yağsız tavaya ideal boyutlar elde edecek kadar dökelim.
- Üstü göz göz olana kadar pişmesini bekleyelim.
- Üstü göz göz olan pankekleri alt üst edelim ve diğer tarafında istediğiniz kıvamda pişmesini bekleyin.
- Tüm karışımı pişirdikten sonra istediğimiz gibi servis edelim.
Buraya kadar herhangi bir soru yaşamadıysanız harika. Mükemmel bir pankek ustası oldunuz demektir. Umarım bu tarif ile birbirinden süslü ve bir o kadar da lezzetli sunumlar ile misafirlerinizi şaşırtırsınız. Şimdiden afiyet olsun.
Diğer tariflere göz atmak için tıklayın.