Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Zeytinyağlı enginar tarifi nasıl yapılır? Yaz sıcaklarından dolayı ağır yemek istemeyenler ve daha sağlıklı beslenmek isteyenler için harika bir tarif hazırladık. Enginar, içinde barındırdığı garnitür zenginliği sayesinde Ege mutfağının vazgeçilmezidir. Gelin hep beraber bu tarife beraber bakalım ve uygulayalım.
Zeytinyağlı Enginar Tarifi için Malzemeler
- 5 adet enginar
- 1 adet havuç
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet kuru soğan
- 2 avuç bezelye
- 10 dal dereotu
- 1/2 su bardağı su
- 7 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Zeytinyağlı Enginarın Uygulanışı
- 5 adet enginarı muntazam bir şekilde yıkayın. Maalesef satıcılar, enginarların bayatlamaması için soyup limonlu suda bekletiyor. Bu da enginarın olduğundan daha fazla tuzlu ve ekşi olmasına sebep oluyor. O yüzden iyice yıkamak çok önemli.
- Ardından, soğanları 7 çorba kaşığı zeytinyağıyla birlikte sığ bir düdüklü tencerede kavurmaya başlayın.
- Havuç ve patatesleri ekleyin.
- 2 avuç bezelyeyi, bir çay kaşığı tuzu ve yarım çay kaşığı karabiberi ekleyin.
- 5 dal kadar dereotunu da ince ince kıyıp tencereye ekleyin
- Enginarları, çukur tarafları yukarı bakacak şekilde tencerenin içine yerleştirin ve 1 tatlı kaşığı toz şeker serpin.
- Sonra, tencereye yarım su bardağı su ekleyin ve düdüklü tencerenin kapağını kapatın.
- Düşük basınç ayarında düdük kapanana kadar yüksek ateşte pşirin.
- Düdük kapandıktan sonra altını kısıp 8 dakika pişirin. Bu süre ilkbaharda enginar için yeterli oluyor ancak mevsime ve enginarın cinsine göre pişme süresi çok değişiklik gösterebileceği için, açtığınızda enginarlar hala sertse, kapatıp birkaç dakika daha pişirebilirsiniz.
- Piştikten sonra tencerenin basıncını alın.
- Soğuduktan sonra, servis ederken kalan 5 dal dereotunu da kıyıp taze olarak üzerlerine serpin. Zahmetsiz enfes enginarınız huzurlarınızda.
Enginarın Faydaları Nelerdir?
Enginar, demir bakımından zengin yönüyle, demir eksikliği anemisinde şiddetle tavsiye edilir. Yapısı gereği antioksidan barındıran enginar, toksik maddelerin vücuttan atılmasına yardımcı olur. Ayrıca, karaciğerin sağlıklı çalışmasını destekler. Gene yapısında bulunan potasyum minerali, vücutta ki sodyum-potasyum dengesini düzenleyerek tansiyonu düzenler. Enginar, hem lezzeti bakımdan hem de faydaları bakımından Ege mutfağının vazgeçilmezidir.
Bağlantı üzerinden Instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.