Lahana veya kelem, turpgiller familyasından, geniş ve kalınca kat kat yaprakları olan, güz ve kış sebzesi olarak yetiştirilen ve birçok türü olan bitki.
İçindekiler
- 1 kg lahana
- 2,5 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı biber salça
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 orta boy soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Yarım demet maydanoz
- 1 su bardağı su
- Karabiber
- Pul biber
- Nane
- Tuz
Yol Tarifi
- Öncelikle derin ve büyük bir tencereye suıyumuzu koyalım ve kaynamaya bırakalım.
- Daha sonra lahanamızı ortadan ikiye bölelim ve ayıralım kaynayan suyumuzun içine atalım.
- Lahanamız biraz yumuşadıktan sonra çıkartalım ve soğuk suyun içine koyalım.
- Haşlanan lahanalarımız iyice soğuyana kadar içimizi hazırlayalaım.
- Soğanlarımızı ince ince doğrayalım ve geniş bir tencereye alalım.
- Üzerine zeytinyağımızı ilave edip soğanlarımız pembeleşene kadar kavuralım.
- Salçamızı da ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edelim.
- Pirinçlerimizi de ilave edelim ve karıştıralım.
- İnce doğradığımız maydanozumuzu ve baharatlarımızı da ilave edip güzelce karıştıralım.
- 1 su bardağı suyu da ilave edelim ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
- Suyunu çektikten sonra altını kapatalım ve sıcağı çıkana kadar bekletelim.
- İçimizde hazır olunca sarmaya başlaya biliriz.
- Sardığımız lahanaları derin bir tencereye dizelim ve üzerine dolmanın kenarından görünecek kadar salçalı su hazırlayıp dökelim.
AFİYET OLSUN…