Zerde
Zerde, Osmanlı mutfağından bizlere kadar uzanan ve Konya’ya has bir tatlı. Üstelik yapımı da çok kolay. Hemen kolları sıvayın ve mutfağa girin. Daha fazlası için Tatlılar kategorimize bakabilir, Instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Zerde Tarifi Malzemeleri
-
1/2su bardağı pirinç (osmancık veya baldo)
-
6 su bardağı su
-
1,5su bardağı toz şeker
-
2 yemek kaşığı nişasta ( varsa ararot)
-
1 tutam safran
-
1çay kaşığı zerdeçal
-
2/3çay bardağı gül suyu
-
2 yemek kaşığı kuş üzümü
-
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
Zerde Tarifi Nasıl Yapılır?
-
Safranı bir gece önceden gül suyunun içerisinde ağzı kapaklı bir kapta demlenmeye bırakın.
-
Pirinçleri bütün nişastası akana kadar iyice yıkayın.
-
Nişastasından arındırdığınız pirinci su ve şeker ile beraber bir tencereye alın ve pirinçlerin fazla pişip lapalaşmasına izin vermeden pişirin.
-
Nişastayı 1 çay fincanı suda çözdürün, pişen pirinçlerin üzerine dökün ve karıştırın.
-
Son olarak zerdeçal ve gül sulu safranı da ekleyip karıştırın.
-
5 dakika kadar kısık ateşte tıkırdasın. Sonrasında servis kaselerine alıp soğutun.
-
Soğuduktan sonra kuş üzümü ve dolmalık fıstıkla süsleyin