Semizotu ya da pirpirim, semizotugiller familyasından bir bitki olup yaprakları salata olarak, ya da ıspanak gibi pişirilerek yemeklerde kullanılan bir sebzedir. Kökeni Ortadoğu ve Hindistan olmakla birlikte dünyanın birçok bölgesinde bulunmaktadır. Sebzeler arasında en fazla miktarda Omega-3 içerdiği anlaşılmıştır.
İçindekiler
- 2 bağ semizotu
- 1 çay bardağı yeşil mercimek
- 4 yemek kaşığı bulgur
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1-2 diş sarımsak
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 iri domates rendesi (1 yemek kaşığı salça ya da bir miktar domates sos da kullanılabilir)
- 1,5 su bardağı su
Yol Tarifi
- Yeşil mercimeği 2-3 su bardağı suda haşlayın.
- Mercimek haşlanırken ayıklayıp temizlediğiniz semiz otunu iri iri doğrayın. Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın.
- Tencereye zeytinyağını alın, üstüne soğanı, sarımsağı ekleyin ve şeffaflaşıncaya kadar kavurun.
- Doğranmış domatesi ya da salçayı da ekleyerek kokusu çıkıncaya kadar kavurun.
- Bulguru ve haşlanmış yeşil mercimeği ekleyerek karıştırın. Semiz otundan tutam tutam ekleyin ve karıştırın. Son olarak suyunu ve tuzunu ekleyerek tencerenin kapağını kapatın.
- Kaynayana kadar yüksek, kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu bulgurlar pişinceye kadar pişirin. Sıcak ya da ılık servis yapın.