Toğga veya Toyga, Türk mutfağına ait bir çorbadır. Ana malzemeleri, tercihen süzme yoğurt, yarma veya dövme denilen bulgurdan büyük kabuksuz buğday ve taze nanedir. Toygo Çorbası özellikle dini bayramlarda gelen misafirlere ikram edilir ve fazla miktarda pişirilir. Osmaniye, Dörtyol ve Erzin yöresine aittir.
İçindekiler
- 1 çay bardağı haşlanmış nohut
- 1 çay bardağı buğday
- 1 çorba kasesi yoğurt
- 1 çorba kaşığı tepeleme un
- Varsa et suyu yoksa normal su
- Tuz
- Nane
- Tereyağı
Yol Tarifi
- Öncelikle buğdayları güzelce yıkıyoruz.
- Üzerine su ilave edip haşlayalım.
- Buğdaylarımız haşlandıktan sonra diğer tarafta haşlanmış olan nohutla buluşturuyoruz.
- Nohut ve buğdayı bir süre daha kaynatıyoruz.
Terbiyesi için;
- Bir kasenin içerisine yoğurt ve unu koyuyoruz.
- Üzerine bir miktar soğuk su ilave ediyoruz.
- Kıvamı açılan harcı çırpma teliyle sürekli karıştırıyoruz.
- Kıvamı açılan harcımıza nohut ve buğdayın kaynamış olan suyundan ilave ediyoruz.
- Buradaki amaç terbiyenin kesilmesini önlemek.
- Kaynamakta olan nohut ve buğdayın üzerine hazırladığımız harcı yavaş yavaş dökelim.
- Terbiyenin önce yarısını diğer yarısını da kıvamını ayarlamak için dökelim.
- İstediğimiz kıvama gelince tuzunu ilave edip karıştıralım.
- Tavada tereyağını kızdırıp üzerine kuru nane ilave edelim.
- Naneleri yakmamaya dikkat edelim.
- Bu harcı çorbamıza dökelim ve karıştıralım.
- Böylece Toygo Çorbası servise hazır.
AFİYET OLSUN.