Tavuk severlere efsane bir kebap tarifi paylaşıyorum. İngiltere’de yiyebileceğiniz en lezzetli dürüm (wrap) olduğunu söyleyebilirim. Özellikle belirtmek isterim ki bu tarifi tüm püf noktalarıyla birlikte ustasından aldım. Sosundan tutun servisine kadar tüm detaylarıyla tavuk wrap nasıl yapılır?
İçindekiler
- 1 kg tavuk göğsü
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2-3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tutam kimyon
- Yarım limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 4 adet Lavaş ekmeği
Yol Tarifi
- Tavuğun varsa tüm yağlarını temizleyelim ve 1-2 santimetre kalınlıkta filetolar çıkaralım.
- Filetolarımızı derin bir karıştırma kabının içine alıp, salça, yağ, limon suyu, tuz ve baharatlar ile karıştıralım.
- Bu karıştırma işlemine tavuğun dışında macunumsu bir tabaka oluşana kadar devam edelim.
- Karıştırdığımız tavuk parçalarını orta ateşte ısıttığımız yağsız tavada veya ızgarada dışında kabuksu bir tabaka olana kadar pişirelim.
- Ancak bu pişirme işleminde tavukları mümkün olduğunca az çevirmeliyiz. Filetoların kalınlıkları burada önemli. İçinin iyice piştiğinden emin olmalıyız.
- İçinin piştiğinden emin değilseniz gözünüze en kalın gelen parçayı 2 ye bölebilirsiniz.
- Tavukları ufak parçalara ayırın ve daha suları akarken lavaş ekmeklerini üzerine basın. (ısınan ve yağlanan lavaş daha kolay sarılır.)
- Isınan lavaşların içine tavukları eşit olarak dağıtalım.
- Servisi kime yapacaksak isteği doğrultusunda salatasını, sosunu ekleyip dürüm yapalım.
Bidokunuş: Salatanın susuz yerinden ve az miktarda koymamız gerekir. Aksi halde dürümü soğutacak ve lezzetini kaçıracaktır. Sıcak yenilmelidir.