Tabbule bir Levanten mutfağı salatasıdır. ‘Arap salatası’ adı ile de bilinmekle birlikte gerçekte Arap salatası, tabbule’den farklı bir çeşittir. Tabbule; bulgur, domates, salatalık, iyice küçültülmüş maydanoz parçaları, nane, soğan ve sarımsak, zeytinyağı, limon suyu ve sofra tuzu ile birlikte hazırlanır.
İçindekiler
- 2 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1 çay bardağı ince bulgur
- 2 adet domates
- 2 adet kırmızı biber
- 1 adet salatalık
- 1 çay bardağı kıyılmış nane
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- Tuz
- Karabiber
Yol Tarifi
- Bulguru bir kaseye alın.
- Üzerine tuz ve sıcak su döküp ağzı kapalı olarak 20 dakika bekletin.
- Geniş bir kasede maydanoz, nane ve bulguru harmanlayın.
- Domatesleri soyup çekirdeklerini çıkartın ve küçük doğrayın.
- Kırmızı biber ve salatalığı küçük küp şeklinde doğrayın ve maydanoza ekleyin.
- Salatayı, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Limon suyu ve zeytinyağını karıştırıp salatanın üzerine dökün ve karıştırarak servis yapın.
Afiyet olsun.