Sömelek Köfte Tarifi

Sömelek Köfte Kahramanmaraş yöresine ait nefis bir tarif. Nefis sosu ve üzerine çırpılmış yoğurt ile yedikçe yedirten bir lezzet ile karşınızdayız. Deneyen herkese afiyet olsun!

Sömelek Köfte Malzemeler

• 1 su bardağı kısırlık bulgur
• 1 su bardağı kaynar su
• 150 gram kıyma
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 4 yemek kaşığı irmik
• 3 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta

Sosu için;

• 5 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı domates sosu (rendelenmiş domates de olur)
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için;

• Yoğurt
• Sarımsak
• Maydanoz

Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle bulguru bir kaba alıyoruz. Ardından üzerine bir su bardağı kaynar suyu döküyoruz ve yaklaşık 10 dakika kadar bekletiyoruz.
2. Kıyma, salça, irmik, un, yumurta, tuz ve baharatları ekleyerek güzelce yoğuruyoruz.
3. Yalnız yoğurtma işlemi esnasında şekil verme kıvamını alana kadar su eklemesi yapıyoruz.
4. Uzunca resimdeki gibi şeklini veriyoruz. (burada isterseniz yuvarlak şekil de verebilirsiniz)
5. Unladığımız bir kaba sömelek köfteleri diziyoruz.
6. Sos için bir tavaya yağ alıyoruz. Salçayı ilave edip bir miktar kavurduktan sonra domates sosunu ve baharatlarını da ekliyoruz. Yaklaşık 5-6 dakika sosumuzu bu şekilde pişirmeye devam ediyoruz.
7. Tencere içerisinde kaynattığımız suyun içerisine köfteleri atıyoruz.
8. Köfteler suyun üzerine çıkmaya başladıktan sonra bir kevgir yardımı ile alıyoruz. Ardından domates sosunun içerisine atıyoruz.
9. Bir servis tabağına köftelerimizi aldıktan sonra yoğurdu ve ince kıyılmış maydanozu koyuyoruz. Deneyen herkese afiyet olsun.

 

Daha fazla tarifimize ulaşmak için linki tıklayabilirsiniz ya da bizleri sosyal medya hesaplarımızdan takip ederek yeni tariflerden anında haberda rolabilirsiniz.