Şeftali reçeli, Türk mutfağında yer alan bir reçel türüdür. Osmanlı döneminden beri yapılmaktadır. Şeftali kullanılarak hazırlanır.
İçindekiler
- 750 gram şeftali
- 750 gram toz şeker
- Yarım limon suyu
Yol Tarifi
- Şeftalilerin kabuklarını soyun ve 2 parçaya bölerek çekirdeğini çıkartın.
- Şeftalileri kesme şeker boyutlarında parçalara ayırın.
- Tencereye 1 kat dilimlediğiniz şeftali, 1 kat toz şeker koyun, şeftali ve şeker bitene kadar bu işlemi yapın.
- Tencerenin kapağını kapatarak 4-5 saat kadar meyvelerin suyunu salmasını bekleyin.
- Suyunu salan meyveleri ocağa alın ve kısık ateşte karıştırarak kaynatın.
- Şeftali reçel yaparken çok köpürüyor, bunu engellemek için 1 çay kaşığı kadar tereyağı ekleyebilirsiniz.
- Koyulaşan ve kıvam almaya başlayan reçele yarım limonu sıkın 5 dakika daha kaynatarak ocaktan alın.
- Sıcakken kavanoza dökün ve ağızını sıkıca kapatarak ters çevirin. Soğuduktan sonra kahvaltıda ve tatlılarınızda kullanabilirsiniz.