San Sebastian cheesecake, İspanya’dan ünlü bir cheesecake’dir (Bask yanık cheesecake olarak da bilinir). Yanmış bir üst ve zengin, kremsi bir iç mekan ile lezzetli bir rahatlama.
İçindekiler
- 800 gr. krem peynir
- 200 gr. Kaymak
- 2 su bardağı dolusu toz şeker tepeleme dolduralım
- 5 adet boy yumurta
- 1 paket vanilin
- 2 paket sıvı krema
- Yarım su bardağından 1 parmak eksik un
Yol Tarifi
- Peynir ve kaymağı çırpıcıyla karıştıralım ve toz şekeri ekleyip karıştırmaya devam edelim.
- Hemen teker teker yumurtaları ekleyip karıştıralım.
- Mikser kullanacaksanız toz şekerden sonra mikser kullanmayın. Vanilya ekleyip karıştıralım ve kaseyi kenara alalım.
- Ayrı bir kasede krema ve unu karıştıralım.
- İki kaseyi birleştirip güzelce karıştıralım.
- 26 cm lik kelepçeli kalıbı yağlı kağıt ile güzelce kaplayalım.
- Hazırladığımız harcı kalıba dökelim.
- Fırını mutlaka önceden 200 ile 230 derece arasında ısıtalım ve fanı açalım ki üzeri güzelce kızarsın.
- Ben önce 230 dereceye attım 15 dk. Sonra 200 dereceye düşürdüm.
- Toplamda tam 23 dk. pişirdim.
- Fırından fırına bu süre değişebilir.
- Fırından çıkardığınızda bayağı bir sallanmalı.
- Oda sıcaklığında soğuduktan sonra dolaba kaldıralım ve 1 gün bekletelim.
- Servis ederken üzerine isteğe göre çikolata sosu dökebilirsiniz.