Ravioli Tarifi

İtalyan makarnası olarak da bilinen ravioli tarifimiz sizlerle..

Ravioli Malzemeler

• 280 gram (yaklaşık iki su bardağı) un
• 200 gram semolina (irmik unu)
• 6 adet yumurta
• Yarım çay kaşığı tuz

İç Harcı için;

• 300 gram orta yağlı kıyma
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 12 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Servis için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı

Ravioli Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle ravioli hamuru için un ve irmiğimizi geniş bir kaba alıyoruz ve tuzu da üzerine ekliyoruz.
2. Ardından yumurtalarımızı tek tek ekleyerek hamurumuz kıvam alıncaya kadar yoğuruyoruz.
3. Streç film ile üzerini kapatarak yaklaşık 20 dakika kadar buz dolabında bekletiyoruz.
4. Hamurumuzu dinlendirirken aynı zamanda iç harcımızı hazırlıyoruz.
5. Kuru soğanımızı minik küpler halinde doğruyoruz ve ardından orta yağlı kıyma, tuz ve çekilmiş tane karabiber ile yoğuruyoruz.
6. Hamurumuzu minik bezelere ayırıyoruz.
7. Tezgahımızı hafifçe unlayarak bezemizi oklava yardımı ile yufkadan hafif kalın olacak şekilde ayarlayarak açıyoruz.
8. Kare parçalar halinde kesiyoruz.
9. Tüm kare parçalarının hazırladığımız kıymalı harçtan bir tatlı kaşığı kadar yerleştiriyoruz.
10. Hamurun kenarlarını hafif ıslattıktan sonra üzerini diğer kare parçası ile kapatıyoruz.
11. Kenarların üzerinden tırtıklı bir kesici ile geçerek şekil almasını sağlayabilirsiniz.
12. Hazır olan italyan mantımızın üzerini mutfak bezi ile kapatarak buz dolabında 30 dakika kadar bekletiyoruz.
13. Derin bir tencere içerisinde suyu kaynatın.
14. İtalyan mantınızı su kaynadıktan hemen sonra yaklaşık 6-8 dakika kadar pişirin.
15. Haşlandıktan sonra makarnaları süzgeç yardımı ile süzerek alın.
16. Tereyağını bir tava içerisinde kızdırdıktan sonra raviolileri kızgın yağda soteleyin.
17. Geniş bir servis tabağına alarak servisinizi yapabilirsiniz.

 

Yeni tariflerimizden anında haberdar olmak için bizleri sosyal medya hesaplarımızdan takip edebilirsiniz. Deneyen herkese afiyet olsun 🙂