Patlıcan Mütebbel

Patlıcan mütebbel tarifi ile hem bir meze, hem de hafif bir ara öğün geçirebilirsiniz. Buyrun tarife.

 

Malzemeler

3 iri patlıcan

3 çorba kaşığı tahin

5 kaşık (tepeleme) yoğurt, 250 gr

2 avuç Antep fıstığı, 35 gr

1,5 çorba kaşığı tereyağı

3 çorba kaşığı zeytinyağı

3 dal maydanoz

Yarım çay kaşığı pul biber

2,5 çay kaşığı tuz

2 diş sarımsak

Yarım limon kabuğu

 

Patlıcan Mütebbel Yapılışı

Patlıcan mütebbel tarifini uygulamadan önce patlıcanları ufak bıçak darbeleri delin. Ardından fırında veya ocakta közleyin. Bıçak darbeleri sayesinde patlıcanlar çok daha iyi közlenecektir. Sonrasında patlıcanları su dolu bir kaba koyun ve soymaya başlayın. Kabukları soyduktan sonra, patlıcanları bıçak yardımı ile püre haline getirin. Sonrasında, 1,5 çorba kaşığı tereyağını ve 3 çorba kaşığı zeytinyağını bir başka tavada ısıtın. Yağ kızınca kabaca kestiğiniz 2 avuç Antep fıstığını ekleyip kavurun. Ezilen fıstıkların üzerine ezilen sarımsakları, patlıcanları ekleyip kavurun.

Ardından bir başka kaba 250 gr, yani yaklaşık 5 tepeleme çorba kaşığı yoğurdu, 3 çorba kaşığı tahini ve 1,5 çay kaşığı tuzu ilave edip iyice karıştırın. Bu sırada da patlıcanların altını kapatın ve ayrıca hazırlanan yoğurtlu harcı üzerine ilave edin. Daha sonrasında üzerine zeytinyağı gezdirip servis edebilirsiniz.

 

Daha fazla tarif için Salata ve Mezeler kategorimize bakabilir, Instagram hesabımızı ziyaret edebilirsiniz.