Özbek Mantısı Tarifi
Özbek mantısı yapılış şekli mantı tarifi ile aynı olmasına rağmen pişirme yöntemi ve şekil olarak farklılık gösteriyor. Neden daha önce denememişim diyeceğiniz nefis bir tarif. İçini ister kıymalı, ister bal kabaklı, ister karışık yapabilirsiniz. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun. İşte tarifimizin detayları…
Özbek Mantısı Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için;
- 5 su bardağı un
- 2 su bardağı ılık su (belki biraz daha az ya da fazla)
- 1 tatlı kaşığı tuz
-
1 çay kaşığı şeker
-
2 yemek kaşığı sıvı yağ
-
2 adet yumurta
İçi için;
- 1 kilo et (kuzu eti çok daha lezzetli olacaktır)
- 6-7 tane orta boy kuru soğan
- Sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber
- (Bu mantının tenceresi farklıdır buharda pişirilir)
Nasıl Yapılır?
-
İlk olarak unu eleyin, ortasına bir havuz açıp yumurtaları ekleyip karıştırın.
-
Şekeri ve tuzu ekleyin.
-
Sütü ekleyin ve suyu kıvamına göre azar azar ilave ederek yoğurun.
-
Hamur sert bir kıvam aldıktan sonra yoğurma işlemini bırakabilirsiniz.
-
Hamuru 15 dakika üzerine bez örtüp dinlendirin.
-
Tezgaha un serpip yuvarlak, ince olacak şekilde açın.
-
Eğer Özbek yapacaksanız büyük kare parçalar, klasik mantıysa küçük parçalara bıçakla ayırın.
-
Hamurun üzerine kıymaları yerleştirip dilediğiniz mantı şeklini verin.
-
Özbek mantı yapacaksanız su kaynattıktan sonra buhar tenceresinde 40 dakika pişirin.
-
Son olarak suda haşlayacaksanız klasik mantıyı kaynar tuzlu suya atıp pişirin. Afiyet olsun.
Tariflerimizden ilk olarak siz haberdar olmak ister misiniz? O zaman bizi sosyal medya hesaplarımızdan takip edebilirsiniz.