Otlu Gözleme Tarifi

Ege bölgesine ait bir köy yemeğidir.

İçindekiler

• Hamuru için;
• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• İçi için;
• 1 avuç dolusu ısırgan(doğranmamış olarak)
• 3 dal pırasa
• 1 avuç hindiba
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 100 gram izmir tulum peyniri
• 1 çay kaşığı karabiber
• 100 gram tuzsuz lor peyniri
• 2 yemek aşığı zeytinyağı
• Piştikten sonra üzeri için tereyağı

Yol Tarifi

1. Öncelikle bir kabın içerisine unu, tuzu ve suyu alalım ve yoğurmaya başlayalım.
2. Yoğurduğumuz hamuru güzelce sarıp 30 dakika dinlendirelim.
3. Bu arada otlarımızı ayıklayıp ince ince doğrayalım ve tuzla hafifçe ovalım.
4. İçine peynirlerimizi ve baharatlarımızı da katıp karıştıralım.
5. Dinlenen hamurumuzu alalım ve 11 eşit parçaya bölelim ve her birini oklava yardımı ile tava büyüklüğünde açalım.
6. Açtığımız yufkanın yarısına otlu karışımdan serelim ve yarım ay şeklimde kapatalım.
7. Hamurumuzun kenarlarını elimizle bastırarak yapıştıralım.
8. Teflon tavamızı ocakta kızdıralım içine çok hafif peçete ile yağlayalım.
9. Hazırladığımız hamurları iki taraflı önlü arkalı pişirelim.
10. Pişirdiğimiz gözlemelerimizin üzerine tereyağımızı sürmeyi unurmayalım.
11. Bütün hamurlarımızı bu şekilde yapalım ve sıcak servis edelim.
12. Afşyet olsun.