Nohut Dürüm

Nohut dürüm, Gaziantep mutfağına ait aperatif bir yiyecek. Hemen hemen bölgedeki herkesin severek tüketiyor. Bu tarifi denemelisin. 🙂

 

Nohut Dürüm Malzemeleri

• 2 su bardağı nohut
• Nohutu haşlamak için kemikli et
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz
• 4 tane tandır lavaş

Üzeri İçin

• 2 tane soğan
• 2 tane domates
• 1 demet maydanoz
• 4 parça aysberg marul
• Patates kızartması
• Tuz
• Pulbiber
• Sumak

Gaziantep Nohut Dürümü Tarifi

-Nohutu dürümü yapmadan bir gün önce ıslatın ve düdüklü tencerede haşlayın.

-Haşlamadan önce dilerseniz kemikli et koyabilirsiniz, lezzetini arttırır.

-15-20 dakika haşladıktan sonra tencereden alın.

-Geniş bir tavaya zeytinyağı ve tereyağını koyduktan sonra biraz kavurun

-Nohutlar renk değiştirmeye başladıktan sonra baharatlerı ilave edin ve altını söndürün.

-Soğan, domatesleri, marulu doğradıktan sonra tırnaklı pideye yayın.

-Üzerine nohutu ilave ettikten sonra nar ekşisini dökün ve sarın. (Dileyenler önce nohutu pideye bastırarak yayıp, sonra malzemeleri koyabilir, bu tamamen tercih meselesi.)

 

Afiyet olsun! Daha fazla tarife ulaşmak için Aperatifler bölümümüzü ziyaret edip, Instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.