Canım değişik bir tatlı çektiğinde yaptığım ve çok sevdiğim bir tarif paylaşıyorum sizlerle. Bu kadar çok sevmeme rağmen sıradanlaşmaması için nadiren yaptığım bir tatlı tarifi. Midye tatlısı denildiğinde aklıma çıtır çıtır çıtırtılar geliyor. Eminim ki sizde bu tarifi denediğinizde artık bağımlı olacaksınız.
Bu tatlının daha yumuşak bir kıvamda olmasını isterseniz yapacağınız hamuru 8 parçaya bölerek yapmalısınız. Bu da püf noktalarından birtanesi olsun.
İçindekiler
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 çay bardağı buğday nişastası
- 3 su bardağı un
- Yarım paket kabartma tozu
- 1 silme (çok dolu olmayan) çay kaşığı tuz
- Buğday nişastası
- 150 gr. eritilmiş tereyağı
- Ceviz
Şerbeti için;
- 3 su bardağı şeker
- 2.5 su bardağı su
- Çeyrek limon suyu
- Bir fiske tuz
Yol Tarifi
- Sıvı malzemeleri bir kaba alıp karıştırın. Un, nişasta ve kabartma tozunu da ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
- Hamuru 12 eşit parçaya bölün. 15 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlendirme sonunda hafif nişasta serperek bezeleri tek tek tabak büyüklüğünde açın.
- Aralarına nişasta serperek üst üste koyun. En üste nişasta serpmeyin.
- Merdane yardımıyla büyütebildiğiniz kadar büyütün.
- Uç kısmından başlayıp sıkıca rulo yapın.
- Ruloyu birer parmak eninde dilimlere kesin.
- Her bir parçayı merdaneyle avuç içi büyüklüğünde açın. Çok kalın olmamalı.
- Ortasına bir parça ceviz koyup bastırmadan kapatın.
- Bütün parçalar bitince tepsiye dizin ve eritilmiş tereyağını üzerine kaşıkla gezdirin.
- 200 derecelik fırında nar gibi kızarana kadar kızartın.
- Şurubu hazırlayın. Ne çok cıvık ne de koyu kıvamlı olmasın.
- Şurubun ilk sıcaklığı geçince soğuyan tatlının üzerine dökün.
- 4-5 saat sonra tatlınız servise hazır.