Maydanozlu Yumurtalı Üçgen Mantı Nasıl Yapılır?

Eskilerden kalma maydanozlu yumurtalı mantı herkes bilmez ama tadı efsane olur deneyin derim.

İçindekiler

• 4 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yoğurmak için su

İç harcı için:

• Yarım demet maydanoz
• 3 yumurta
• Tuz

Üzeri için:

• Salçalı sos veya biber unu
• Sarımsaklı yoğurt

Yol Tarifi

1. Unu yoğurma kabına alalım.
2. Ortasını havuz gibi açıp yumurta ve tuzunu koyup çırpalım.
3. Daha sonra aldığı kadar suyla az az ekleyerek ne sert nede yumuşak normal bir hamur hazırlayalım.
4. Üzerini örtüp 10 dakika kadar dinlendirelim.
5. Hamur dinlenirken içini hazırlayalım.
6. Maydanozu yıkayıp ince ince doğrayalım üzerine yağ ekleyip karartmadan biraz kavuralım.
7. Üzerine yumurtayı kıralım tuzunu serpip yumurta pişene kadar karıştırarak pişirelim.
8. Altını kapatıp kenara alalım.
9. Dinlenen hamuru 3 bezeye ayıralım ben 2 ye ayırdım açacağım sofra büyük olduğu için
10. Çok ince olmayacak şekilde açalım çok ince olursa pişerken suya karışır dağılır. Kalın olursa da kenarlarını kapatırken yapışmaz açılır o yüzden dikkat edelim.
11. Açtığımız hamuru kare şekilde istediğiniz büyüklükte kesebilir siniz ben eski usul yaptığım için büyük kestim.
12. Her birinin üzerine maydanozlu yumurtalı iç harcımızdan bir çay kaşığı koyup üçgen şekilde katlayıp kenarlarını bastırarak kapatalım.
13. Tencereye su koyup içine tuz ve yağ ekleyip makarna gibi pişirelim.
14. Süzgeçli kepçeyle pişen mantıları tabağa alalım.
15. Üzerine biber unu yapabilirsiniz sarımsaklı yoğurt yapabilirsiniz ya da salçalı yağ yapabilirsiniz damak zevkinize hangisi uyarsa.
16. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun