Çok popüler olan bu tatlının geçmişi aslında çok eskiye dayanmaktadır. Çay veya kahve fark etmeksizin en lezzetli eşlikçilerden biri olan cheesecake buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edilmelidir. Yediden yetmişe herkesin çok sevdiği limonlu cheesecake tarifi sizlerle!
Limonlu Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler
Tabanı için:
4 yemek kaşığı toz şeker
300 gram yulaflı bisküvi
110 gram eritilmiş tereyağı
İç harcı için:
4 adet yumurta
25 gram un
200 gram krema
1 su bardağı toz şeker
700 gram labne
1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
3.5 yemek kaşığı limon suyu
Sosu için:
1 adet limon kabuğu rendesi
1 su bardağı limon suyu
Nişasta 1 yemek kaşığı
1/2 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
Limonlu Cheesecake Nasıl Yapılır
İlk olarak 24 cm’lik kelepçeli kek kalıbınızı yağlayın ve altına yağlı kağıt serin.
Sonrasında fırını 160 dereceye ayarlayın. Fırın tepsisine su konulacağı için, kalıbınızın dışını alüminyum folyo ile sarın.
Ardından yulaf bisküvileri rondoda toz haline getirin.
Daha sonra bisküvileri bir kabın içine alıp üzerine eritilmiş tereyağı ve toz şekeri ekleyip karıştırın.
Daha sonra karışımınızı kalıbın içerisine alın ve kenarlara da gelecek şekilde kaşıkla düzgünce yayın.
Bu işlemden sonra karışımınızı bu şekilde fırına atın ve 10 dakika pişirin. Ardından bisküvili tabanı fırından çıkartın ve fırınınızın ısısını 150 dereceye düşürün.
Hemen sonra bir kasede un, şeker ve labne peynirinizi çırpma teli ile çırpın.
Farklı bir kasede limon kabuğu, limon suyu ve kremayı karıştırın.
Bu karışımı, labneli karışıma ekleyin ve spatula yardımıyla söndürmeden birbirine yedirin.
Sonrasında yumurtaları tek tek karışıma ilave edin.
Yumurtaları ekledikten sonra tekrardan karıştırın. Hazırladığınız karışımı kelepçeli kalıba dökün.
Kelepçeli kalıbın içine oturabileceği bir kap ayarlayın. Bu kalıbın içine 3 parmak kalınlığında su dökün ve fırına koyun ve 70 dakika pişirin.
70 dakikanın sonunda fırını kapatın fakat kapağını açmayın. Kapağı kapalı bir şekilde tatlınızı 15 dakika daha dinlendirin.
15 dakika sonra fırının kapağını yarım açın ve bu şekilde 20 dakika daha bekleyin.
Cheesecake’inizi oda sıcaklığında soğutun. Ardından dinlenip soğuması için buzdolabına koyun.
Şimdi limon sosunuzu hazırlayın. Nişasta, limon suyu, toz şeker ve limon kabuğu rendesini sos tenceresine alın ve koyulaşana kadar karıştırın.
Koyulaşan sosunuzu ocaktan alın ve içine tereyağı karıştırarak yedirin.
Son olarak hazırladığınız sosu soğutup cheesecake’inizin üzerine ilave edin. Afiyet olsun!