• 1 adet kelle(dana, koyun veya dana)
• 4 adet ayak(dana, koyun veya dana)
• 1 adet işkembe
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)

Servis İçin:

• 3 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak kellenizin bu tarif için güzelce temizlenmiş olması gerekir. Bir gece boyunca düzenli aralıklar ile suyunu değiştirerek suda bekletelim.
2. Suyunu son kez süzdükten sonra düdüklüye alalım ve üstünü geçecek kadar su ilave ederek kaynamaya bırakalım.
3. Düdüklüde 30 dakika piştikten sonra çıkaralım.
4. Kelle üzerindeki etleri ayıralım ve aynı zamanda kelle haşladığımız suyu da süzelim ikisini de ayrı ayrı kaplara alalım.
5. İşkembe ve ayakları güzelce temizleyelim gerekirse hatta ayakları tütsüleyelim.
6. Onları da düdüklüye alıp üzerini geçecek kadar su ilave edelim.
7. 30 dakika kadar pişirelim ve ardından süzelim.
8. Küçük küçük didikleyip bir kaba alalım.
9. İşkembe ve ayakları pişirdiğiniz suyu da süzerek ayrı bir kaba almayı unutmayın.
10. Şimdi sıra geldi çorbamızı hazırlamaya!
11. Unu tencere de tamamen eriyene kadar karıştıralım. Ardından kelleleri, işkembeyi ve ayak etlerini ilave edelim.
12. Çorbayı kaynayana dek karıştıralım. Kaynamaya başladıktan sonra tuzu ilave edelim. Ayrı bir tava da aynı zamanda kırmızı toz biber ve tereyağını kızdıralım. Çorbaya ilave edelim.
13. Çorbamız hazır olduktan sonra kaseye alalım.
14. Üzerine rendelenmiş sarımsak, sirkeyi gezdirelim. Toz biberle de süsleyerek servis edelim. Herkese afiyet olsun.